Les tortillas de maïs faites à la main ont une texture caillouteuse et une saveur de maïs définitive et terreuse. Vous pouvez préparer vous-même des tortillas de maïs à l'aide d'une presse à tortillas. Impressionnez vos amis avec votre expertise en cuisine mexicaine et en fabrication de tortillas de maïs :
Mélanger 2 tasses de masa harina et une pincée de sel dans un grand bol à mélanger.
Utilisez une cuillère pour incorporer le sel dans le masa.
Ajouter 1 à 1 1/2 tasse d'eau tiède tout en remuant les ingrédients.
Remuer jusqu'à ce que la pâte devienne légèrement collante et forme une boule lorsqu'elle est pressée.
Divisez la pâte en 12 à 18 morceaux.
Le nombre que vous obtenez dépend de la taille que vous préférez pour vos tortillas.
Rouler chaque morceau en boule.
Placer les boules sur une assiette recouverte d'un torchon humide.
Coupez des carrés de plastique assez grands pour couvrir les plaques de la presse à tortillas.
Ils doivent être à peu près aussi épais qu'un sac à sandwich.
Placer une boule de pâte sur la plaque inférieure.
Aplatissez légèrement la balle avec votre paume.
Fermez doucement la plaque supérieure, puis fermez fermement la poignée.
Assurez-vous que la poignée est complètement fermée.
Ouvrez la presse, tournez la tortilla à 180 degrés et refermez la presse.
Assurez-vous que la tortilla est pressée uniformément.
Ouvrez la presse et soulevez délicatement le plastique supérieur, puis tournez la tortilla nue sur votre main.
Retirez la deuxième feuille de plastique une fois que la tortilla est dans votre main.
Répétez le processus de pressage avec chacune de vos boules de pâte masa, et vous venez de vous faire des tortillas de maïs maison.
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