Si vous prévoyez un rôti de côte de bœuf pour le dîner de Noël, le pudding du Yorkshire est un accompagnement parfait. La pâte Yorkshire pudding peut également être utilisée pour faire des popovers. Vous pouvez servir soit pour faire tremper les jus de votre rosbif.
Pudding du Yorkshire
Équipement spécial : moule à 12 muffins
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Rendement : 12 popovers
1/4 tasse de graisse de bœuf réservée ou de beurre non salé fondu
4 gros oeufs
1-1/2 tasse de lait
1-1/2 tasses de farine tout usage
1/2 cuillère à café de sel
Préchauffer le four à 450 degrés. Préparez un moule à muffins de 12 tasses.
Répartir la graisse de bœuf dans les moules à muffins et mettre le moule au four pour chauffer.
Fouetter ensemble les œufs et le lait dans une tasse à mesurer de 4 tasses ou un bol avec un bec verseur. Tamiser la farine et le sel directement dans le bol et fouetter jusqu'à consistance lisse.
Répartir délicatement la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux deux tiers environ. Surveillez les pulvérisations de graisse chaude !
Cuire au four 20 minutes sans ouvrir la porte du four; baisser le four à 350 degrés. Cuire au four environ 15 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Sers immédiatement.
Par portion : 139 calories (de graisse 63 ); Gras 7g (Saturés 3g); Cholestérol 80mg; 133 mg de sodium ; Glucides 14g (Fibres Alimentaires 0g); Protéines 5g.
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