Vous pouvez facilement assembler divers aliments en une tartinade attrayante. L'antipasto consiste à servir une gamme de fromages, de viandes, de pains, d'olives et de légumes sur un grand plateau. L'assemblage de l'antipasto est de 50 pour cent de présentation.
Un plateau d'antipasti peut inclure ces éléments (et bien d'autres !) :
Mozzarella, provolone, fontina, parmesan ou fromage de chèvre (en cubes ou en fines tranches)
Jambon émincé, prosciutto et salami de Gênes
Rondelles de pepperoni ou salami sopressata
De fines tranches de mortadelle (une bologne à l'ail) ou de capicola (à base de porc salé)
Crevettes cuites (mieux si elles sont mélangées à une vinaigrette)
Anchois, sardines ou thon en conserve emballés dans de l'huile d'olive ; drainé
Pois chiches en conserve mélangés à une vinaigrette
Tomates séchées à l'huile, tomates raisins, tomates cerises coupées en deux
Coeurs d'artichauts marinés, poivrons rouges rôtis, câpres, oignons cipollini rôtis
Olives noires et vertes assorties
Légumes frais assortis
Poires mûres tranchées, melon, figues ou petites grappes de raisin
Pains, gressins et pains plats aromatisés
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