Les instructions de cette recette de rôti sans gluten vous indiquent de couper la viande en cubes. Si vous préférez laisser le rôti entier, ajoutez une demi-heure au temps de rôtissage. Laissez refroidir l'ensemble du rôti, puis coupez-le en fines tranches. (Cela fait le meilleur sandwich froid!)
Le bœuf est excellent servi sur des nouilles sans gluten.
Vous pouvez également préparer cette viande dans une mijoteuse - il suffit de réduire l'eau à 1/4 tasse.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 3 heures
Rendement : 4 portions
2 livres de steak de paleron maigre, coupé en cubes de 1 pouce
1/8 cuillère à café plus 1/8 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café + 1/8 cuillère à café de poivre
3 cuillères à soupe de persil haché
2 oignons verts, tranchés
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 tasse d'eau
14,5 onces de bouillon de boeuf
2 cuillères à soupe de vinaigrette italienne
1 gousse d'ail, émincée
2 cuillères à soupe de beurre
16 onces de tranches de champignons frais
1 cuillère à soupe de persil haché
Préchauffer le four à 350 degrés.
Placer les cubes de steak dans un plat allant au four de 9 x 9 pouces. Ajouter 1/8 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre, le persil haché, les oignons, la sauce soja, l'eau, le bouillon de boeuf, la vinaigrette italienne et l'ail. Couvrir solidement la poêle avec du papier d'aluminium épais.
Rôtir le steak à 350 degrés pendant 3 heures.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Ajouter les champignons, 1/8 cuillère à café de sel, 1/8 cuillère à café de poivre et le persil émincé et faire sauter à feu vif, en remuant souvent, jusqu'à ce que les champignons soient dorés et glacés.
Pour servir, déposer le bœuf dans une assiette, puis déposer les champignons par-dessus.
Par portion : Calories : 421 ; Matières grasses totales : 23g ; Gras saturés : 10g ; Cholestérol : 163 mg ; Sodium : 1 382 mg ; Glucides : 4g ; Fibre : 1g ; Sucre : 2g ; Protéines : 47g.
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