Ne limitez pas votre cuisine italienne aux menus à base de pâtes sans gluten. De nombreux plats italiens traditionnels sont sans pâtes. Pensez aux fromages, aux légumes grillés, aux fruits de mer frais, aux charcuteries et aux sauces pour tous les goûts. Servez ce savoureux avec une grande salade mélangée et vous aurez un dîner complet.
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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Rendement : 4 portions
4 cuillères à café de sauce pesto
1/2 livre de boeuf haché maigre
1/2 oignon, haché
1 gousse d'ail, émincée
1/2 tasse de carottes, tranchées finement
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
2/3 tasse de sauce à spaghetti
Trois boîtes de bouillon de poulet de 14,5 onces
1/4 livre de spaghettis
4 cuillères à soupe de parmesan râpé
Égoutter l'huile qui s'est accumulée au sommet du pesto avant de mesurer le pesto. Placer le pesto dans un bol moyen.
Ajouter le bœuf haché dans le bol et mélanger avec le pesto jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement mélangés. Rouler le mélange en petites boulettes de viande (pas plus larges qu'un nickel). Mettre de côté.
Dans une grande casserole, faire sauter les boulettes de viande, l'oignon, l'ail et les carottes dans l'huile, à feu moyen-vif, en retournant la viande fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la viande soit bien cuite.
Ajouter le persil, le sel, le poivre et la sauce à spaghetti; porter à ébullition à feu moyen-élevé. Baisser le feu à moyen-doux, couvrir la casserole et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes.
Dans une casserole moyenne, porter le bouillon à ébullition. Casser les spaghettis en quatre et les ajouter au bouillon. Cuire les spaghettis à feu moyen-vif pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient à peine tendres.
Ajouter les spaghettis et le bouillon au mélange de boulettes de viande et laisser mijoter pendant 3 minutes. Répartir la soupe dans des bols et saupoudrer de fromage.
Par portion : Calories : 253 ; Matières grasses totales : 10g ; Gras saturés : 5g ; Cholestérol : 53 mg ; Sodium : 2 091 mg ; Glucides : 6g ; Fibre : 7g ; Sucre : 12g ; Protéines : 23g.
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