Aux États-Unis, le lait de vache liquide est régulièrement enrichi en vitamine D. Le jus d'orange, la margarine et les céréales pour petit-déjeuner peuvent également être enrichis. Cependant, les autres produits laitiers, notamment la crème glacée, le yaourt, les fromages et la crème sure, ne sont généralement pas enrichis. Au Canada, le lait et la margarine doivent être enrichis en vitamine D.
L'enrichissement en vitamine D des aliments est soigneusement réglementé, car trop de vitamine D peut potentiellement être un problème. Étant donné que la vitamine D est une vitamine liposoluble et qu'elle est stockée dans le corps, des apports excessivement élevés peuvent être toxiques.
La bonne nouvelle : vous pouvez vous passer de produits laitiers tout en consommant de la vitamine D avec des produits non laitiers enrichis. Avec la popularité croissante des boissons non laitières telles que le lait de soja et le lait de riz, les marques enrichies en calcium sont également enrichies en vitamine D pour les rendre similaires en termes de nutrition au lait de vache.
Trouver des sources alternatives de vitamine D n'est pas facile. Très peu d'aliments sont des sources naturelles. Ceux qui le sont comprennent les œufs et les poissons gras, comme le thon, le saumon et les sardines. Ainsi, à part fabriquer votre propre vitamine D à partir de l'exposition au soleil ou éventuellement d'en obtenir à partir des quelques sources de nourriture qui existent naturellement, votre meilleur pari pour obtenir une source alimentaire de vitamine D est de manger des aliments enrichis. Prendre un supplément de vitamine D est également une option.
Le foie est également une source de vitamine D, mais ce n'est pas une bonne idée de le manger. Le foie d'un animal est l'endroit où les contaminants environnementaux se déposent. Vous avez besoin de vitamine D, mais vous n'avez certainement pas besoin d'une grosse dose de contaminants avec elle.
Les recommandations concernant l'apport en vitamine D ont fait l'objet d'un examen minutieux de la part des scientifiques ces derniers temps. Les recommandations actuelles sont pour les adultes jusqu'à 50 ans d'obtenir 200 unités internationales (UI) chaque jour. Les personnes âgées de 51 à 70 ans devraient recevoir le double de ce montant, et les personnes âgées de 70 ans et plus ont besoin de 600 UI par jour.
Récemment, l'American Academy of Pediatrics a doublé la quantité de vitamine D qu'elle recommande pour les enfants de 200 UI à 400 UI par jour. La raison de cette augmentation est de plus en plus scientifiquement prouvée qu'une quantité adéquate de vitamine D protège non seulement les os, mais peut également réduire le risque d'autres maladies, notamment le cancer, la sclérose en plaques et le diabète.
Si vous savez que votre exposition au soleil est limitée et que vous n'êtes pas sûr d'obtenir suffisamment de vitamine D à partir d'aliments enrichis, consultez votre fournisseur de soins de santé ou un diététicien pour obtenir des conseils personnalisés. Votre médecin peut vous conseiller un test sanguin pour déterminer si votre taux de vitamine D est adéquat. Vous aurez peut-être besoin d'un supplément.
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