Une mandoline, une trancheuse rectangulaire manuelle qui tranche les légumes rapidement. La mandoline a des lames interchangeables pour vous donner différentes tranches de légumes - en julienne, ondulées, unies, voire en treillis. Par rapport à trancher des légumes avec un couteau, une mandoline est un jeu d'enfant - la taille des tranches est toujours cohérente.
Les lames d'une mandoline sont extrêmement tranchantes, utilisez donc toujours le protège-main pour tenir les aliments pendant le tranchage.
Placez la mandoline sur une planche à découper sécurisée.
Assurez-vous que la planche à découper ne glisse pas sur le comptoir afin que vous puissiez garder le contrôle de la mandoline.
Choisissez une lame à trancher et ajustez-la à l'épaisseur que vous souhaitez.
La plupart des mandolines sont livrées avec une variété de lames à trancher, créant différentes tranches texturées.
Si votre légume est trop volumineux pour tenir dans la largeur de la boîte, coupez-le à la bonne taille.
Par exemple, vous devrez peut-être couper un oignon entier en deux pour le trancher.
Placez le légume sur la lame et placez le protège-main fermement sur le légume.
Assurez-vous d'avoir une bonne prise sur le protège-main.
Utilisez la protection pour faire courir le légume rapidement de haut en bas sur la lame à trancher.
Les tranches tombent sur la planche à découper.
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