Il est important de comprendre les différents types de glucides et comment les identifier. Les plus simples sont ceux que vous souhaitez minimiser afin que vous puissiez vous concentrer sur le complexe. Regarde.
Il existe deux types de glucides simples : les monosaccharides et les disaccharides. Les monosaccharides se composent d'un seul sucre, et les exemples incluent le fructose, le galactose et le glucose. Les disaccharides sont constitués de deux monosaccharides liés chimiquement et se présentent sous la forme de lactose, de maltose et de saccharose.
Les aliments qui contiennent des glucides simples comprennent le sucre de table, les produits à base de farine blanche, les produits laitiers, les fruits entiers, les jus de fruits, la confiture, les sodas et les céréales emballées. Il est donc assez évident que les glucides simples doivent être abandonnés (sauf pour le fruit entier, bien sûr, car il contient des fibres et de nombreux autres nutriments merveilleux).
Les glucides complexes ont une valeur nutritionnelle plus élevée que les glucides simples car ils se composent de trois sucres ou plus qui sont principalement riches en fibres, vitamines et minéraux. En raison de leur complexité, ils prennent un peu plus de temps à digérer et n'augmentent pas le taux de sucre dans le sang aussi rapidement que les glucides simples.
Les glucides complexes agissent comme le carburant du corps et contribuent de manière significative à la production d'énergie. Ils sont importants dans l'absorption de certains minéraux et la formation d'acides gras.
Les aliments qui contiennent des glucides complexes comprennent l'avoine, le riz brun, les patates douces et les légumineuses.
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