Avoir quelques conseils et astuces pratiques lorsque vous essayez de réduire votre charge glycémique signifie que vous ne devez jamais vous tromper. Voici une liste utile de choses à retenir.
Mangez des portions petites ou modérées de féculents comme du pain, des pommes de terre, des pâtes et du riz.
Incluez beaucoup de fruits et légumes à faible teneur en GL à chaque repas. Visez un minimum de cinq portions de fruits et légumes par jour. Faites cuire légèrement les légumes pendant un minimum de temps ou mangez-les crus. Les fruits et légumes frais, surgelés ou en conserve sont tous très bien.
Faites plus de légumineuses, y compris les pois, les haricots et les lentilles dans les soupes, les salades et comme accompagnement de repas au lieu de pâtes ou de riz. Les légumineuses, y compris séchées ou en conserve, comptent pour vos cinq fruits et légumes par jour.
Incluez toujours un aliment riche en protéines dans votre repas pour réduire le GL. Choisissez parmi de la viande maigre, du poisson, de la volaille, des œufs, des produits laitiers faibles en gras, des produits à base de soja ou du quorn.
L'ajout d'aliments acides tels que le vinaigre balsamique, le jus de citron, la vinaigrette ou les cornichons (par exemple, les câpres et les cornichons) à votre repas réduit le GL global. L'ajout d'un peu d'huile monoinsaturée comme l'huile d'olive ou de colza, ou un peu de parmesan ou de crème allégée aux recettes réduit également le GL.
Réduisez drastiquement les grignotines très raffinées telles que les bonbons, les chips ou les chips de maïs, les gâteaux, les biscuits et les pâtisseries à base de farine blanche et de sucre. Au lieu de cela, choisissez des noix et des graines, ou des fruits secs comme des rondelles de pomme ou des abricots. Au lieu de chocolat au lait, grignotez quelques carrés de chocolat noir contenant plus de 70 % de cacao.
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La région de Bordeaux en France produit certains des meilleurs vins blancs du monde, en plus des vins rouges de Bordeaux plus connus. Les meilleurs vins blancs secs de Bordeaux sont uniques à la région bordelaise ; nulle part ailleurs dans le monde on ne trouve de tels vins. Comme pour de nombreux grands vins, cependant, leur production est […]
Les légumes sont excellents lorsqu'ils sont blanchis ou cuits à la vapeur jusqu'à environ 90 pour cent de cuisson, puis transférés dans une poêle pour finir en les faisant sauter dans du beurre et peut-être des herbes fraîches. De nombreuses recettes classiques de pommes de terre nécessitent des sautés; les pommes de terre crues en fines tranches sont délicieuses lorsqu'elles sont cuites de cette façon. Dans la recette Pommes de terre sautées à la poêle, vous coupez […]
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Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Une recette qui vous demande de préparer des légumes peut vous demander de les couper en julienne ou de les couper en cubes. Ne laissez pas l'accent français vous effrayer : les légumes en julienne sont aussi simples qu'ils sont attrayants, et si vous pouvez couper les légumes en julienne, le cubage est un jeu d'enfant. Couper les légumes en julienne Pour couper un légume en julienne, parer d'abord le légume, comme […]
Lorsque vous faites sauter quelque chose, même dans une poêle antiadhésive, vous devez utiliser une sorte de graisse. Mais lequel, du beurre ou de l'huile ? Chacun est le mieux adapté pour différents types de sautés : lors de la cuisson à feu très élevé, utilisez de l'huile, qui est moins susceptible de brûler. Lorsque vous faites sauter à feu moyen-élevé, vous pouvez opter pour […]
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