Vous commencez à vraiment apprécier le goût, les avantages, l'énergie et la vitalité que le jus peut apporter et vous vous dites : « Pourquoi ne pas gagner du temps et des efforts en faisant une journée (ou quelques jours) de jus ? » C'est une excellente idée - et vous n'êtes pas la première personne à l'avoir.
Le seul problème est que les vitamines B2, B6, E et, dans une certaine mesure, C sont toutes sensibles à la lumière. S'ils sont exposés à la lumière lorsque les produits sont stockés, pendant l'extraction du jus ou pendant le stockage du jus, ces vitamines seront perdues.
La meilleure pratique possible est de boire votre jus dès que possible après l'avoir pressé. Cela signifie que ce n'est pas une bonne idée de faire du jus des heures avant un repas ou la veille. Maintenant, si c'est la seule chose qui vous permettra de profiter de jus frais, crus et faits à la main, alors allez-y car toute perte de nutriments ne s'ajoutera pas aux avantages incroyables que vous apprécierez toujours en consommant du jus frais.
Si vous voulez vraiment conserver des produits fraîchement pressés, voici quelques conseils pour vous assurer que votre précieux jus ne perd pas de nutriments pendant le stockage :
Conservez le jus dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique qui ne laisse pas beaucoup d'air. L'objectif est de moins de 1/2 pouce d'espace d'air entre le jus et le couvercle.
Si possible, le bocal en verre doit être sombre pour filtrer la lumière et les rayons UV.
Réfrigérez immédiatement le jus frais et conservez-le au frais jusqu'au moment de l'utiliser.
Utiliser dans les 24 heures. Les bactéries peuvent se développer très rapidement dans un liquide comme de l'eau ou du jus sans conservateur, même s'il est conservé au réfrigérateur.
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