Vous pouvez trouver des pains et des crêpes aux oignons verts dans tout le nord de la Chine et en Amérique du Nord également. Ces crêpes à base de pâte d'oignons verts sont rapides et pratiques à préparer.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Rendement : Environ 8 crêpes
1 oeuf
1 1/2 tasse d'eau
1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
1 cuillère à café d'huile de sésame
3/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poudre de cinq épices chinoises
2 tasses de farine tout usage
1 botte d'oignons verts
Dans un bol, mélanger l'œuf, l'eau, 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson, l'huile de sésame, le sel et la poudre de cinq épices.
Ajouter progressivement la farine et mélanger en une pâte lisse.
Trancher finement les oignons verts.
Ajouter 1/2 tasse d'oignons verts à la pâte en mélangeant bien.
Laisser reposer 30 minutes à 1 heure.
Placez une poêle antiadhésive sur feu vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Ajouter 1 1/2 cuillères à café du 1/4 tasse d'huile de cuisson restante, en remuant pour enrober les côtés.
Réduire le feu à moyen
Retirez la poêle du feu et versez 1/4 tasse de pâte dans la poêle chaude.
Étaler la pâte pour former un cercle de 6 pouces.
Remettre la poêle sur le feu et cuire jusqu'à ce que la crêpe soit dorée et croustillante, 2 1/2 à 3 minutes.
Retournez la crêpe et faites légèrement dorer l'autre côté pendant encore 2 1/2 à 3 minutes.
Appuyez sur la crêpe avec une spatule large ou un tourne-crêpes pour l'aplatir pendant la cuisson.
Répétez avec le reste de l'huile et de la pâte.
Couper les crêpes en quartiers et servir.
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