Les sauces pour pâtes se présentent sous de nombreuses formes et saveurs, de légères à riches, crémeuses à piquantes, et tout le reste. Avant d'ajouter une sauce à vos pâtes, consultez ces conseils pour préparer des sauces à toute épreuve :
Comptez environ 1/2 tasse de sauce par personne.
Remuez souvent les sauces pour éviter qu'elles ne collent.
Une cuillère à soupe d'huile d'olive ajoute de la saveur et une texture riche aux sauces à base de tomates.
Les sauces sont un endroit idéal pour cacher les légumes en purée. Les enfants ne le sauront jamais !
Pour plus de douceur, essayez une carotte râpée au lieu du sucre.
Pour réduire l'acidité (la sauce est trop acide ou trop acide), ajoutez une petite pincée de bicarbonate de soude.
Pour égayer une sauce pour pâtes en conserve ou en pot, ajoutez un ou deux des éléments suivants :
Olives vertes ou noires tranchées
Échalotes hachées sautées
Une boîte de thon égouttée
1 tasse de haricots blancs
4 tranches de bacon cuit et émietté
Saucisson fumé en tranches
1/2 livre de petites crevettes cuites
1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
Une boîte égouttée de morceaux de champignons
Un trait de vin rouge
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