Le pain aux bananes est un favori de tous les temps. Cette recette de pain rapide sans produits laitiers est moelleuse et sucrée avec une légère saveur de banane. L'huile est un substitut non laitier du beurre et la moitié de la farine utilisée est du blé entier, ce qui augmente la valeur nutritionnelle et ajoute des fibres alimentaires et des oligo-éléments. Essayez de congeler des tranches de ce pain individuellement pour un délicieux petit-déjeuner à portée de main !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 à 70 minutes
Rendement : 1 pain (12 tranches)
1/2 tasse d'huile végétale
1 tasse de sucre
2 œufs (ou une quantité équivalente de substitut d'œuf sans cholestérol)
2 bananes mûres moyennes, écrasées
1-1/2 tasses de farine tout usage
1/2 tasse de farine de blé entier
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1/2 tasse de noix ou de pacanes hachées (facultatif)
6 onces de pépites de caroube ou de pépites de chocolat sans produits laitiers (si désiré)
Préchauffer le four à 350 degrés. Dans un bol moyen, fouetter ensemble l'huile, le sucre et les œufs. Ajouter les bananes et bien mélanger avec un batteur électrique.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter ce mélange au mélange de banane progressivement, en battant bien entre les ajouts.
Incorporer les noix et les chips de caroube dans la pâte finie (si désiré).
Verser la pâte dans un moule à pain huilé de 9 x 5 x 3 pouces et cuire au four pendant 60 à 70 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit doré. Refroidir sur une grille dans le moule. Lorsque le pain est suffisamment froid pour être manipulé, retirez-le de la poêle et servez.
Par portion : 252 calories (94 provenant de matières grasses); Gras 10g (Saturés 1g); Cholestérol 35 mg; 192 mg de sodium ; Glucides 37g (Fibres Alimentaires 2g); Protéines 4g.
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