En plus des ustensiles et équipements de cuisine de base conçus pour la mise en conserve et la conservation, il existe d'autres articles spécialisés qui permettent de gagner du temps lors de la mise en conserve et de la conservation des aliments. Bien que ces articles ne soient pas absolument obligatoires, ils sont certainement agréables à avoir.
Les éléments suivants peuvent être indispensables pour vos tâches de mise en conserve :
Robot culinaire : Achetez le robot culinaire de la meilleure qualité que vous pouvez vous permettre. Il doit être lourd et solide afin qu'il ne rebondisse pas sur le comptoir de votre cuisine pendant son traitement.
Moulin à légumes : Un moulin à légumes réduit en purée les fruits et les légumes en enlevant la peau et les graines. Pour ce faire, vous faites tourner manuellement la lame, ce qui force la pâte à traverser le moulin. Recherchez un moulin à aliments qui repose sur le bord de votre bol ou de votre casserole, ce qui vous permet d'utiliser une main pour stabiliser le moulin pendant que vous tournez la lame avec l'autre main.
Mélangeur : Un mélangeur réduit en purée les fruits et légumes à la hâte, mais vous devez d'abord retirer la peau et les graines. Attention à ne pas incorporer trop d'air dans vos aliments.
Balance alimentaire : Une balance alimentaire est indispensable lorsque votre recette de mise en conserve répertorie vos fruits ou légumes en fonction du poids. Les deux types de balances alimentaires les plus courants sont à ressort et électroniques.
Une balance alimentaire avec des marques de quantité métriques facilite la conversion des ingrédients de la recette.
Une balance à ressort (parfois appelée balance manuelle) vous permet de placer un bol sur la balance et d'ajuster manuellement le réglage du poids à 0 avant de peser vos aliments. Après avoir placé vos aliments sur la balance, lisez l'indicateur sur le cadran pour déterminer le poids.
Une balance électronique fonctionne sur batterie avec un affichage numérique. C'est plus cher qu'une balance à ressort mais plus facile à lire. Recherchez-en un avec une fonction de tare. Cela vous permet de régler l'échelle sur 0 si vous ajoutez un bol pour contenir vos aliments. Si vous avez le choix, choisissez une balance électronique ou numérique.
Machines à sceller sous vide : Une machine à sceller sous vide est l'appareil le plus efficace pour éliminer l'air des sacs de conservation des aliments. Utilisez des scelleuses sous vide pour emballer des aliments séchés ou pour conserver des aliments crus ou cuits au congélateur. Bien qu'il prenne de la place et puisse être coûteux, vous réaliserez sa pleine valeur une fois que vous en posséderez un. Les scelleuses sous vide à main sont une nouveauté sur le marché. Ils peuvent constituer une alternative moins coûteuse à l'achat d'une version électrique.
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
La région de Bordeaux en France produit certains des meilleurs vins blancs du monde, en plus des vins rouges de Bordeaux plus connus. Les meilleurs vins blancs secs de Bordeaux sont uniques à la région bordelaise ; nulle part ailleurs dans le monde on ne trouve de tels vins. Comme pour de nombreux grands vins, cependant, leur production est […]
Les légumes sont excellents lorsqu'ils sont blanchis ou cuits à la vapeur jusqu'à environ 90 pour cent de cuisson, puis transférés dans une poêle pour finir en les faisant sauter dans du beurre et peut-être des herbes fraîches. De nombreuses recettes classiques de pommes de terre nécessitent des sautés; les pommes de terre crues en fines tranches sont délicieuses lorsqu'elles sont cuites de cette façon. Dans la recette Pommes de terre sautées à la poêle, vous coupez […]
Une sténose œsophagienne est un rétrécissement de l'œsophage dû à une accumulation de tissu cicatriciel. La plupart des sténoses œsophagiennes sont bénignes (non cancéreuses), mais une sténose peut devenir cancéreuse. Que la sténose soit cancéreuse ou bénigne, elle doit être prise au sérieux car elle peut entraîner des problèmes de santé importants. Le reflux acide vous rend beaucoup plus susceptible […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Une recette qui vous demande de préparer des légumes peut vous demander de les couper en julienne ou de les couper en cubes. Ne laissez pas l'accent français vous effrayer : les légumes en julienne sont aussi simples qu'ils sont attrayants, et si vous pouvez couper les légumes en julienne, le cubage est un jeu d'enfant. Couper les légumes en julienne Pour couper un légume en julienne, parer d'abord le légume, comme […]
Lorsque vous faites sauter quelque chose, même dans une poêle antiadhésive, vous devez utiliser une sorte de graisse. Mais lequel, du beurre ou de l'huile ? Chacun est le mieux adapté pour différents types de sautés : lors de la cuisson à feu très élevé, utilisez de l'huile, qui est moins susceptible de brûler. Lorsque vous faites sauter à feu moyen-élevé, vous pouvez opter pour […]
Le régime diabétique est une phrase que vous entendez constamment, et quoi de plus décourageant que de vous imaginer condamné à un régime alimentaire si restrictif que seules les personnes atteintes de diabète doivent s'y soumettre ? La vérité est presque tout le contraire. Un régime alimentaire qui fonctionne pour le diabète serait une alimentation appropriée […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
Une façon de réduire les coûts de divertissement des Fêtes est d'organiser une fête avec des apéritifs au lieu d'un dîner assis. Cette boule de fromage aux trois fromages est un aliment de fête parfait. Le cheddar, le porto et le fromage bleu se combinent pour former une boule classique et savoureuse - une tradition de Noël dans de nombreux foyers. Préparation de boulettes de cheddar, porto et bleu […]
