Les patates blanches et les patates douces peuvent être fermentées. Vous pouvez vous pencher vers ce dernier, car les patates douces sont une riche source de vitamine A, de bêta-carotène et de fibres, et ont un goût délicieux. Cependant, si ce n'est pas votre truc, vous pouvez même mettre la main sur des « patates douces blanches », qui ressemblent à une pomme de terre mais ont le goût d'une patate douce. Dans tous les cas, tout peut être fermenté !
Ils peuvent être fermentés crus, ou même après avoir été légèrement cuits. La meilleure façon de les faire fermenter est d'utiliser une saumure de base, du jus de choucroute ou même une entrée de yaourt à la noix de coco pour plus de saveur. Vous pouvez faire n'importe quoi avec eux après, car une pomme de terre cuite aura toujours meilleur goût à la vapeur, rôtie, cuite au four ou râpée.
Plus communément connu sous le nom de tapioca, le manioc contient des glucosides cyanogènes , qui peuvent former une substance toxique une fois ingéré. Il faut donc le préparer avant de le manger. Certaines techniques courantes consistent à le peler, le cuire ou le râper. L'un des moyens les plus simples est de le faire fermenter dans l'eau pendant quelques jours.
Le taro est un légume racine de la même famille que le manioc. Comme le manioc, il contient des toxines et doit donc être cuit ou fermenté pour en faire une racine comestible. Une fois préparé, vous pouvez traiter le taro de la même manière que les pommes de terre. Il en vaut la peine pour son délicieux goût moelleux, féculent et polyvalent.
La racine de taro peut irriter la peau. Assurez-vous de porter des gants lorsque vous épluchez ces délicieux tubercules !
Les patates douces sont riches en vitamine A et pleines d'antioxydants. Ils sont naturellement sucrés et ont un goût délicieux même tout simplement. Alors pourquoi ne pas les faire durer plus longtemps en les faisant fermenter ? Cette recette est délicieuse seule ou en accompagnement avec du quinoa cuit ou du riz brun accompagné de légumes verts cuits à la vapeur. Ou essayez-le pour le petit-déjeuner avec plus de yaourt, de la cannelle et du miel !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps de fermentation : 1 à 2 jours
Rendement : 2 tasses
1 kilo de patates douces (environ 2 grosses ou 4 petites)
1 cuillère à soupe de sel de mer
4 cuillères à soupe de yaourt à la noix de coco
Lavez et épluchez vos pommes de terre, coupez-les en gros morceaux et enfournez à sec pendant environ 45 minutes.
Une fois qu'ils sont cuits, placez-les dans un bol avec le sel de mer et mélangez bien à l'aide d'un mixeur plongeant (un mixeur plongeant à main). Incorporer le yaourt à la noix de coco.
Placez le mélange dans un grand bocal en verre avec couvercle avec de la place pour qu'il se dilate. Laisser au chaud pendant 1 à 2 jours puis placer au réfrigérateur.
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
La région de Bordeaux en France produit certains des meilleurs vins blancs du monde, en plus des vins rouges de Bordeaux plus connus. Les meilleurs vins blancs secs de Bordeaux sont uniques à la région bordelaise ; nulle part ailleurs dans le monde on ne trouve de tels vins. Comme pour de nombreux grands vins, cependant, leur production est […]
Les légumes sont excellents lorsqu'ils sont blanchis ou cuits à la vapeur jusqu'à environ 90 pour cent de cuisson, puis transférés dans une poêle pour finir en les faisant sauter dans du beurre et peut-être des herbes fraîches. De nombreuses recettes classiques de pommes de terre nécessitent des sautés; les pommes de terre crues en fines tranches sont délicieuses lorsqu'elles sont cuites de cette façon. Dans la recette Pommes de terre sautées à la poêle, vous coupez […]
Une sténose œsophagienne est un rétrécissement de l'œsophage dû à une accumulation de tissu cicatriciel. La plupart des sténoses œsophagiennes sont bénignes (non cancéreuses), mais une sténose peut devenir cancéreuse. Que la sténose soit cancéreuse ou bénigne, elle doit être prise au sérieux car elle peut entraîner des problèmes de santé importants. Le reflux acide vous rend beaucoup plus susceptible […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Une recette qui vous demande de préparer des légumes peut vous demander de les couper en julienne ou de les couper en cubes. Ne laissez pas l'accent français vous effrayer : les légumes en julienne sont aussi simples qu'ils sont attrayants, et si vous pouvez couper les légumes en julienne, le cubage est un jeu d'enfant. Couper les légumes en julienne Pour couper un légume en julienne, parer d'abord le légume, comme […]
Lorsque vous faites sauter quelque chose, même dans une poêle antiadhésive, vous devez utiliser une sorte de graisse. Mais lequel, du beurre ou de l'huile ? Chacun est le mieux adapté pour différents types de sautés : lors de la cuisson à feu très élevé, utilisez de l'huile, qui est moins susceptible de brûler. Lorsque vous faites sauter à feu moyen-élevé, vous pouvez opter pour […]
Le régime diabétique est une phrase que vous entendez constamment, et quoi de plus décourageant que de vous imaginer condamné à un régime alimentaire si restrictif que seules les personnes atteintes de diabète doivent s'y soumettre ? La vérité est presque tout le contraire. Un régime alimentaire qui fonctionne pour le diabète serait une alimentation appropriée […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
Une façon de réduire les coûts de divertissement des Fêtes est d'organiser une fête avec des apéritifs au lieu d'un dîner assis. Cette boule de fromage aux trois fromages est un aliment de fête parfait. Le cheddar, le porto et le fromage bleu se combinent pour former une boule classique et savoureuse - une tradition de Noël dans de nombreux foyers. Préparation de boulettes de cheddar, porto et bleu […]
