La bonne nouvelle pour les amateurs de viande est que toutes les protéines animales sont à faible indice glycémique. Composez un repas avec ce morceau de bœuf vedette grillé à la perfection avec un soupçon de citron vert et d'ail. Servez avec vos légumes préférés !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de réfrigération : 24 heures
Temps de cuisson : 22 minutes
Rendement : 6 portions
Outil spécialisé : gril à gaz ou à charbon, ou poêle à griller
4 grosses gousses d'ail, hachées
2 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
2 cuillères à café de gingembre séché
2 cuillères à café de moutarde de Dijon
1/3 tasse de jus de citron vert frais
1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
1/4 cuillère à café de poivre de cayenne
1 1/2 livre de filet de bœuf, bien paré
Dans un grand récipient, mélanger tous les ingrédients, moins le bœuf, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter le filet de bœuf au mélange et enrober les deux côtés de marinade.
Réfrigérer et laisser mariner pendant 8 heures. Retourner le filet une fois pendant qu'il marine.
Une fois mariné, laissez reposer le filet à température ambiante pendant environ 30 minutes. Ensuite, retirez-le de la marinade, séchez-le et faites-le griller jusqu'à la cuisson désirée (environ 22 minutes pour une cuisson à point).
Retirer la viande du gril et laisser reposer 5 minutes. Ensuite, coupez le bœuf en travers en tranches de 1/3 de pouce d'épaisseur et servez.
Par portion : 174 calories (de matières grasses 89); Charge glycémique 0 (faible); Gras 10g (Saturés 3g); Cholestérol 57mg; 104 mg de sodium ; Glucides 1g (Fibres Alimentaires 0g); Protéines 20g.
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