Dans cette recette de gâteau aux graines de pavot, le lait de vache est remplacé par du lait de soja non laitier. Un simple saupoudrage de sucre à glacer ajoute une touche de douceur à ce délicat gâteau sans produits laitiers à la texture légère et une gâterie pas trop sucrée.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de refroidissement : 1 heure et 10 minutes
Rendement : 10 portions
3/4 tasse de graines de pavot
1 tasse de vanille ou de lait de soja nature (ou votre choix de lait non laitier)
1/2 tasse de margarine non laitière et sans gras trans plus un supplément pour graisser la poêle
1 tasse de sucre
3 œufs (ou une quantité équivalente de substitut d'œuf sans cholestérol)
2 tasses de farine
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille
3 cuillères à soupe de jus de citron
Sucre de confiserie pour saupoudrer
Dans une petite casserole, mélanger les graines de pavot et le lait de soja. Chauffer juste avant l'ébullition, puis retirer du feu et réserver. Laissez les graines de pavot tremper dans le lait pendant au moins 15 minutes. Préchauffer le four à 350 degrés. Utilisez de la margarine pour graisser un tube ou un moule Bundt de 10 pouces.
Dans un grand bol, battre en crème 1/2 tasse de margarine et le sucre. Ajouter les œufs et battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
Dans un bol séparé, tamiser ensemble les ingrédients secs. Ajouter le mélange sec par lots au mélange de margarine, en alternance avec le mélange de graines de pavot et de lait. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Ajouter la vanille et le jus de citron, puis bien mélanger.
Étaler la pâte dans le moule préparé. Cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre.
Laisser refroidir le gâteau dans le moule sur une grille de refroidissement pendant 10 minutes, puis retourner le moule et retirer le gâteau en le plaçant sur une assiette. Laissez le gâteau refroidir complètement, 60 minutes. Avant de trancher et de servir, utilisez une passoire ou un tamis pour saupoudrer le dessus du gâteau de sucre glace.
Par portion : 340 calories (à partir de matières grasses 139) ; Gras 15g (Saturés 5g); Cholestérol 64 mg; 483 mg de sodium ; Glucides 44g (Fibres Alimentaires 2g); Protéines 7g.
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