Ce gâteau aux myrtilles et aux graines de pavot est un favori des Fêtes - une finale relativement légère de longues célébrations caloriques. Vous pouvez également avoir un gâteau aux graines de pavot aux bleuets comme délicieux en-cas pour le petit-déjeuner.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 à 55 minutes
Rendement : 10 à 12 portions
1/2 pouce de beurre, plus 1/2 tasse (1 bâton) de beurre, ramolli
2 citrons
1 1/2 tasse de sucre
1 oeuf
1 1/2 tasses plus 2 cuillères à café de farine, tamisée
2 cuillères à soupe de graines de pavot
1/4 cuillère à café de sel
1/2 tasse de crème sure
2 tasses de bleuets
1/4 cuillère à café de muscade
3 cuillères à soupe de jus de citron frais
Beurrer un moule à charnière avec la noix de beurre, puis fariner le moule.
Zester un des citrons.
À l'aide d'un batteur électrique ou d'une cuillère en bois, battre 2/3 tasse de sucre et 1/2 tasse de beurre jusqu'à consistance mousseuse.
Ajouter 2 cuillères à café de zeste de citron râpé et l'œuf.
Battre encore 2 minutes à vitesse moyenne (ou 4 minutes à la main).
Dans un bol, mélanger 1 1/2 tasse de farine, les graines de pavot et le sel.
Remuer pour bien mélanger.
Ajouter un peu du mélange de farine au mélange sucre-beurre (la pâte) et remuer.
Ajouter un peu de crème sure et remuer.
Répétez les étapes 8 et 9 jusqu'à ce que tout le mélange de farine et de crème sure ait été ajouté.
Bien mélanger.
Lavez et égouttez les myrtilles.
Retirez toutes les tiges des myrtilles.
Mélanger les myrtilles, 1/3 tasse de sucre, 2 cuillères à café de farine et la muscade dans un bol et mélanger.
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Étaler la pâte au fond du moule.
Faites-en environ 1/4 de pouce d'épaisseur au centre, plus haut sur les bords.
Répartir uniformément la garniture aux bleuets sur la pâte.
Cuire au four de 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirer du four et laisser refroidir légèrement.
Retirer de la poêle et transférer dans un plat de service.
Zester le citron restant.
Mettre le jus de citron, le zeste de citron et 1/2 tasse de sucre restant dans une casserole.
Faire bouillir jusqu'à ce que le sucre fonde, créant un glaçage.
Verser le glaçage chaud sur le gâteau avant de servir.
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