Les protéines sont extraordinairement complexes et le plan d'assemblage de toutes les protéines dont vous avez besoin est codé dans votre ADN. Les molécules de protéines sont principalement des chaînes d'acides aminés, et les chaînes peuvent inclure plusieurs milliers de molécules d'acides aminés, ce qui rend certaines protéines très volumineuses.
L' un des points les plus intéressants sur les protéines, cependant, est leur secondaire et te r t i ary structure (la séquence spécifique d'acides aminés différents est une protéine de pri Mary la structure). Les structures secondaires sont des boucles et des tours dans la chaîne d'acides aminés, et une structure tertiaire est parfois appelée par le mot plus descriptif repliement. La forme des molécules de protéines donnée par ces formes géométriques complexes équipe les molécules pour leurs fonctions particulières.
Les protéines sont les clés de tous les métiers de la biologie humaine. Les protéines sont particulièrement efficaces pour se lier étroitement à d'autres molécules, souvent assistées par des dépressions en forme de poche dans la molécule de protéine créées par son modèle de pliage spécial. Ce qui suit décrit certaines des fonctions et des rôles les plus importants des protéines dans votre corps :
Les protéines sont nécessaires à la croissance, essentielles pour les enfants, les adolescents et les femmes enceintes, mais importantes pour tout le monde à cet égard pour la réparation des tissus.
Les protéines fournissent une structure, à la fois au niveau cellulaire pour aider à maintenir la forme cellulaire et à l'échelle du corps entier où les protéines constituent les cheveux, les ongles, les tendons et les ligaments.
Des protéines motrices spéciales sont responsables de la contraction des cellules musculaires. Les muscles sont la plus grande accumulation de protéines dans votre corps, et n'oubliez pas que ce sont des muscles spécialisés qui pompent votre sang et font entrer et sortir l'air de vos poumons - des choses pour le moins importantes.
Les protéines appelées enzymes accélèrent les réactions chimiques et comprennent l'enzyme digestive pepsine, qui agit spécifiquement pour décomposer les protéines. La fonction des enzymes pour faciliter et accélérer les réactions chimiques est cruciale pour la vie, et jusqu'à 4 000 réactions biochimiques impliquant des enzymes ont été identifiées.
Les protéines servent de transporteurs et de messagers. Les protéines d'anticorps, qui font partie de votre système immunitaire, capturent et retiennent les corps étrangers, y compris les bactéries et les virus, et l'hémoglobine transporte l'oxygène vers les cellules du corps. Des hormones protéiques importantes, comme l'insuline, envoient des signaux aux cellules - l'insuline signale aux cellules de permettre aux molécules de glucose de traverser la membrane cellulaire, et c'est une fonction assez importante avec le diabète.
C'est une liste impressionnante de responsabilités et donne un aperçu de l'importance des protéines dans votre alimentation. Il est nécessaire d'avoir toutes les bonnes matières premières disponibles pour maintenir toutes vos protéines de travail en production. Un régime axé sur le diabète recommande généralement 20 % des calories provenant des protéines, soit environ 75 grammes par jour pour un régime alimentaire de 1 500 calories par jour.
Les chercheurs à la recherche de l'agent infectieux de la maladie de Creutzfeldt-Jakob, la forme humaine de ce qui est plus communément connu chez les bovins sous le nom de maladie de la vache folle, ont été intrigués par l'impossibilité de détecter le matériel génétique commun aux agents pathogènes comme les bactéries ou les virus, qui leur permet de se reproduire.
Finalement, la cause de ce groupe de maladies a été déterminée comme étant une protéine mal repliée maintenant appelée prion . Cette maladie du cerveau, qui est mortelle à 100 pour cent, semble progresser non pas par auto-réplication du prion, mais plutôt lorsque la protéine prion mal repliée influence également d'autres protéines normales à mal se replier.
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