La poudre de meringue dans cette recette de glaçage à la crème au beurre sans gluten ajoute du corps à ce glaçage et le rend plus moelleux. Pour faire ce glaçage au chocolat, ajoutez 1/3 tasse de poudre de cacao tamisée. Augmenter la crème légère à 5-7 cuillères à soupe. Pour un glaçage à la menthe, ajoutez 1/2 cuillère à café d'extrait de menthe, omettez la vanille et ajoutez 2 à 3 gouttes de colorant alimentaire vert sans gluten. Pour un glaçage à l'orange, ajoutez 2 cuillères à café de zeste d'orange râpé et remplacez 2 cuillères à soupe de crème par 2 cuillères à soupe de jus d'orange.
Temps de préparation : 10 minutes
Rendement : 8 portions
1 tasse de beurre, ramolli
3-1/2 tasses de sucre en poudre sans gluten
2 cuillères à soupe de poudre de meringue sans gluten
2 cuillères à café de vanille
1/8 cuillère à café de sel
4 à 6 cuillères à soupe de crème légère
Dans un grand bol, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajouter graduellement 2 tasses de sucre en poudre et la poudre de meringue, en battant jusqu'à consistance mousseuse.
Ajouter la vanille et le sel et bien battre.
Ajouter en alternance le sucre en poudre restant et la crème légère.
Vous devrez peut-être ajouter plus de sucre en poudre ou plus de crème légère pour obtenir la consistance désirée.
Battre le glaçage à grande vitesse jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.
Cette recette remplira et givrera un gâteau étagé de 9 pouces ou 24 cupcakes.
Par portion de 1 cuillère à soupe : 107 calories (à partir de 55 gras) ; Gras 6g (Saturés 4g); Cholestérol 17mg; 15 mg de sodium ; Glucides 13g; Fibres alimentaires 0g; Protéine 0g.
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