Le houmous est une trempette ou une tartinade onctueuse, crémeuse et à l'ail qui est principalement composée de pois chiches (également appelés pois chiches). Le houmous est apprécié dans tout le Moyen-Orient et est généralement servi dans un bol peu profond avec des quartiers chauds de pain pita pour tremper. Vous pouvez également servir du houmous comme trempette pour les crudités et comme garniture de pita-poche.
Temps de préparation : 10 minutes
Rendement : 8 portions (1/4 tasse chacune)
15 onces de pois chiches (environ 1 3/4 tasse)
1 grosse gousse d'ail
1/4 tasse d'eau
1/4 tasse de tahiné
1/4 tasse de jus de citron
1/4 cuillère à café de cumin
2 cuillères à café d'huile d'olive
1/2 citron frais
Paprika
Rincez les pois chiches.
Émincer la gousse d'ail.
Placez les pois chiches, l'ail, l'eau, le tahini, le jus de citron et le cumin dans un mélangeur ou un robot culinaire.
Traiter jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
Verser dans un bol peu profond.
Verser l'huile d'olive sur le houmous, suivi d'un filet de jus de citron frais et d'un saupoudrage de paprika.
Réfrigérer puis servir.
Par portion : 115 calories (de f à 54 ); Gras 6g (Saturés 1g); Cholestérol 0 mg; sodium 1 2 mg; Glucides 12g (Fibres alimentaires 4g); Protéines 5g.
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