Le zinc joue un rôle très important dans la production, le stockage et l'utilisation de l'insuline par votre corps, l'hormone qui abaisse les taux élevés de glucose dans le sang. Et, le zinc est crucial pour votre système immunitaire, il améliore vos sens de l'odorat et du goût, est impliqué dans le métabolisme des macronutriments, favorise la croissance des tissus et la reproduction cellulaire, est un antioxydant qui protège les cellules des dommages et est impliqué dans des centaines d'enzymes.
Le zinc dans les cellules bêta du pancréas se lie à plusieurs molécules d'insuline, six pour être exact, formant ce qu'on appelle un hexamère d' insuline pour le stockage. En fait, les formulations d'insuline à action prolongée pour injection - NPH ou Lantus, pour n'en nommer que deux - contiennent du zinc de sorte que l'insuline est liée dans des hexamères qui se transforment lentement en monomère d' insuline actif (une seule molécule d'insuline).
Plusieurs études ont montré qu'une glycémie élevée augmente l'excrétion du zinc dans les urines et qu'une carence en zinc semble favoriser la résistance à l'insuline. Une étude en Finlande a révélé que les décès par maladie cardiaque et les crises cardiaques dans un groupe d'étude de personnes atteintes de diabète étaient plus probables chez les sujets ayant des niveaux de zinc sanguin plus faibles.
Des recherches récentes montrent que le zinc gère le comportement de l' amyline , une protéine également sécrétée par les cellules bêta du pancréas pour aider à ralentir l'absorption des glucides. Unmanaged amyline, selon une étude publiée dans le Journal of M o Biologie léculaire , peut former des amas qui interfèrent avec la sécrétion d'insuline dans le diabète de type 2 (où l' insuline est toujours produite par le pancréas).
Il n'y a pas suffisamment de preuves pour suggérer qu'une consommation supérieure à l'apport alimentaire recommandé en zinc apporte des avantages supplémentaires à la gestion de la glycémie, et un excès de zinc peut provoquer des déséquilibres avec le cuivre et d'autres micronutriments.
Il semble prudent, cependant, d'inclure des aliments ou une multivitamine qui met suffisamment de zinc dans votre alimentation. La RDA actuelle est de 8 mg/j pour les femmes adultes et de 11 mg/j pour les hommes adultes — la RDA varie pour les enfants, les adolescents et les femmes enceintes ou allaitantes.
Les aliments qui contiennent du zinc comprennent les huîtres (la source la plus riche), le crabe, le bœuf, les haricots, le yaourt, le fromage, la farine d'avoine et les amandes. L'absorption du zinc provenant de nombreuses sources végétales est inhibée par les phylates, qui sont également présents dans le grain, de sorte que la biodisponibilité peut être inférieure à celle du zinc provenant de sources animales.
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
La région de Bordeaux en France produit certains des meilleurs vins blancs du monde, en plus des vins rouges de Bordeaux plus connus. Les meilleurs vins blancs secs de Bordeaux sont uniques à la région bordelaise ; nulle part ailleurs dans le monde on ne trouve de tels vins. Comme pour de nombreux grands vins, cependant, leur production est […]
Les légumes sont excellents lorsqu'ils sont blanchis ou cuits à la vapeur jusqu'à environ 90 pour cent de cuisson, puis transférés dans une poêle pour finir en les faisant sauter dans du beurre et peut-être des herbes fraîches. De nombreuses recettes classiques de pommes de terre nécessitent des sautés; les pommes de terre crues en fines tranches sont délicieuses lorsqu'elles sont cuites de cette façon. Dans la recette Pommes de terre sautées à la poêle, vous coupez […]
Une sténose œsophagienne est un rétrécissement de l'œsophage dû à une accumulation de tissu cicatriciel. La plupart des sténoses œsophagiennes sont bénignes (non cancéreuses), mais une sténose peut devenir cancéreuse. Que la sténose soit cancéreuse ou bénigne, elle doit être prise au sérieux car elle peut entraîner des problèmes de santé importants. Le reflux acide vous rend beaucoup plus susceptible […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Une recette qui vous demande de préparer des légumes peut vous demander de les couper en julienne ou de les couper en cubes. Ne laissez pas l'accent français vous effrayer : les légumes en julienne sont aussi simples qu'ils sont attrayants, et si vous pouvez couper les légumes en julienne, le cubage est un jeu d'enfant. Couper les légumes en julienne Pour couper un légume en julienne, parer d'abord le légume, comme […]
Lorsque vous faites sauter quelque chose, même dans une poêle antiadhésive, vous devez utiliser une sorte de graisse. Mais lequel, du beurre ou de l'huile ? Chacun est le mieux adapté pour différents types de sautés : lors de la cuisson à feu très élevé, utilisez de l'huile, qui est moins susceptible de brûler. Lorsque vous faites sauter à feu moyen-élevé, vous pouvez opter pour […]
Le régime diabétique est une phrase que vous entendez constamment, et quoi de plus décourageant que de vous imaginer condamné à un régime alimentaire si restrictif que seules les personnes atteintes de diabète doivent s'y soumettre ? La vérité est presque tout le contraire. Un régime alimentaire qui fonctionne pour le diabète serait une alimentation appropriée […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
Une façon de réduire les coûts de divertissement des Fêtes est d'organiser une fête avec des apéritifs au lieu d'un dîner assis. Cette boule de fromage aux trois fromages est un aliment de fête parfait. Le cheddar, le porto et le fromage bleu se combinent pour former une boule classique et savoureuse - une tradition de Noël dans de nombreux foyers. Préparation de boulettes de cheddar, porto et bleu […]
