Pratiquement tout le monde sait que le sucre a quelque chose à voir avec le diabète – le diabète sucré, le sucre ou une touche de sucre sont toutes des expressions familières qui signifient diabète dans certaines communautés. Sucre dans le sang est une expression courante est substitué à la plus précise gl sanguine u cose . Le sucre affecte le diabète, mais le rôle du sucre dans le diabète peut ne pas correspondre à ce à quoi vous pensez lorsque vous entendez le mot sucre .
Pour vous, le sucre signifie probablement le sucre de table commun. Pour les biologistes et les chimistes, le mot sucre décrit un type particulier de molécule organique appartenant à une catégorie de molécules similaires appelées glucides .
Les glucides - le mot signifie en fait le carbone avec l'eau - suivent souvent la formule C-H2O, et le nombre de carbones, d'hydrogènes et d'oxygènes peut atteindre plusieurs milliers lorsqu'ils sont réunis. Les sucres sont les glucides les plus simples, et dans le monde de l'alimentation, les molécules de sucre simples les plus simples sont appelées monosaccharides . Le glucose et le fructose sont deux monosaccharides qui vous sont peut-être familiers.
Les disaccharides , qui sont deux monosaccharides réunis, comprennent le saccharose , le sucre de table commun, le sucre du lait, le lactose et le maltose , un sucre familier aux buveurs de bière. Le sucre de table est une molécule de glucose et une molécule de fructose. Les oligosaccharides , contenant jusqu'à dix monosaccharides en chaîne, sont courants dans les légumineuses comme les haricots.
La digestion des glucides fonctionne pour briser les chaînes de molécules de sucre en leurs blocs de construction monosaccharidiques. Dans votre alimentation, les sucres simples et les disaccharides peuvent être absorbés rapidement et le composant glucose peut avoir un effet immédiat sur la glycémie. Lorsque les sucres ne sont pas naturellement emballés dans leur état d'origine comme une pomme ou une betterave - des sucres ajoutés comme le saccharose - le seul avantage nutritionnel réside dans les calories.
Mais, dans une société riche, les sucres ajoutés s'ajoutent généralement à l'excès de calories, et avec le diabète dans l'équation, l'augmentation rapide de la glycémie rend le contrôle plus difficile.
Même chez les personnes non diabétiques, cette augmentation des taux de glycémie et d'insuline semble avoir des conséquences à long terme. Et les régimes alimentaires riches en sucres ajoutés et en excès contribuent clairement à l'obésité et augmentent le risque de diabète et de maladies cardiaques.
L'essentiel sur le sucre est qu'il est préférable de le manger sous sa forme naturelle, par exemple à partir de fruits, plutôt que comme édulcorant raffiné et ajouté. Les saccharides à chaîne plus longue, comme les oligosaccharides des légumineuses, sont une autre excellente source alimentaire de sucres.
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
La région de Bordeaux en France produit certains des meilleurs vins blancs du monde, en plus des vins rouges de Bordeaux plus connus. Les meilleurs vins blancs secs de Bordeaux sont uniques à la région bordelaise ; nulle part ailleurs dans le monde on ne trouve de tels vins. Comme pour de nombreux grands vins, cependant, leur production est […]
Les légumes sont excellents lorsqu'ils sont blanchis ou cuits à la vapeur jusqu'à environ 90 pour cent de cuisson, puis transférés dans une poêle pour finir en les faisant sauter dans du beurre et peut-être des herbes fraîches. De nombreuses recettes classiques de pommes de terre nécessitent des sautés; les pommes de terre crues en fines tranches sont délicieuses lorsqu'elles sont cuites de cette façon. Dans la recette Pommes de terre sautées à la poêle, vous coupez […]
Une sténose œsophagienne est un rétrécissement de l'œsophage dû à une accumulation de tissu cicatriciel. La plupart des sténoses œsophagiennes sont bénignes (non cancéreuses), mais une sténose peut devenir cancéreuse. Que la sténose soit cancéreuse ou bénigne, elle doit être prise au sérieux car elle peut entraîner des problèmes de santé importants. Le reflux acide vous rend beaucoup plus susceptible […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Une recette qui vous demande de préparer des légumes peut vous demander de les couper en julienne ou de les couper en cubes. Ne laissez pas l'accent français vous effrayer : les légumes en julienne sont aussi simples qu'ils sont attrayants, et si vous pouvez couper les légumes en julienne, le cubage est un jeu d'enfant. Couper les légumes en julienne Pour couper un légume en julienne, parer d'abord le légume, comme […]
Lorsque vous faites sauter quelque chose, même dans une poêle antiadhésive, vous devez utiliser une sorte de graisse. Mais lequel, du beurre ou de l'huile ? Chacun est le mieux adapté pour différents types de sautés : lors de la cuisson à feu très élevé, utilisez de l'huile, qui est moins susceptible de brûler. Lorsque vous faites sauter à feu moyen-élevé, vous pouvez opter pour […]
Le régime diabétique est une phrase que vous entendez constamment, et quoi de plus décourageant que de vous imaginer condamné à un régime alimentaire si restrictif que seules les personnes atteintes de diabète doivent s'y soumettre ? La vérité est presque tout le contraire. Un régime alimentaire qui fonctionne pour le diabète serait une alimentation appropriée […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
Une façon de réduire les coûts de divertissement des Fêtes est d'organiser une fête avec des apéritifs au lieu d'un dîner assis. Cette boule de fromage aux trois fromages est un aliment de fête parfait. Le cheddar, le porto et le fromage bleu se combinent pour former une boule classique et savoureuse - une tradition de Noël dans de nombreux foyers. Préparation de boulettes de cheddar, porto et bleu […]
