La gestion du diabète avec un régime alimentaire comprend un apport suffisant en protéines de haute qualité dans votre alimentation pour maintenir une masse musculaire importante et pour maintenir les fonctions métaboliques importantes en haleine. La protéine de la plus haute qualité contient des acides aminés qui sont facilement disponibles et facilement absorbés pendant la digestion.
Les molécules d'acides aminés sont ce qui caractérise les protéines. Les acides aminés sont principalement constitués de carbone, d'hydrogène et d'oxygène comme la plupart des composés organiques , mais incluent toujours de l'azote dans ce qu'on appelle un groupe aminé. De nombreuses protéines de votre corps se transforment rapidement, se dégradant en leurs constituants acides aminés. Un adulte moyen peut transformer 250 grammes de protéines par jour, principalement à partir de muscles.
Certains des acides aminés sont réincorporés dans de nouvelles protéines et d'autres sont brûlés sous forme d'énergie (les protéines stockent 4 calories d'énergie par gramme). L'azote devient un déchet des protéines brûlées pour produire de l'énergie et est excrété dans l'urine sous forme d' urée .
Ce renouvellement constant est la raison pour laquelle les protéines sont une partie si importante de votre alimentation - de nouveaux acides aminés sont toujours nécessaires pour créer de nouvelles protéines. Vos recommandations de protéines alimentaires sont calculées pour réapprovisionner en acides aminés pour reconstruire les protéines qui ont été brûlées pour l'énergie, ou autrement perdues.
Des centaines d'acides aminés spécifiques ont été identifiés, mais seulement 20 sont spécifiquement codés dans l'ADN humain pour être inclus dans l'assemblage des protéines. Cependant, d'autres acides aminés jouent un rôle important dans le métabolisme. Votre corps peut en fait produire certains des 20 acides aminés codés par des protéines à partir d'autres acides aminés ou de produits de dégradation des protéines. Mais vous ne pouvez pas produire 9 des 20, et ce sont donc des acides aminés essentiels . Ces acides aminés doivent être acquis à partir de la nourriture.
Le tableau répertorie les neuf acides aminés essentiels (indispensables), neuf acides aminés non essentiels (ou dispensables) et deux acides aminés conditionnellement non essentiels. Ces deux acides aminés peuvent normalement être assemblés à partir de matériaux disponibles, mais ne le peuvent pas dans certaines circonstances. La catégorisation représente les exigences pour les adultes.
Acides aminés essentiels et non essentiels
| Acides aminés essentiels | Acides aminés non essentiels |
|---|---|
| Isoleucine | Alanine |
| Leucine | Arginine |
| Lysine | L'acide aspartique |
| Méthionine | Asparagine |
| Phénylalanine | Acide glutamique |
| thréonine | Glutamine |
| Tryptophane | Glycine |
| Valine | Proline |
| Histidine | Sérine |
| Cystéine* | |
| Tyrosine* |
* Conditionnellement non essentiel
Certains aliments, appelés aliments protéinés complets, contiennent tous les acides aminés essentiels en quantités suffisantes. Les aliments qui ne contiennent pas tous les neuf acides aminés essentiels sont appelés incomplète , et les acides aminés essentiels manquants sont appelés les limi t ing acide aminé. La lysine, la thréonine et le tryptophane sont les acides aminés limitants les plus courants.
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
La région de Bordeaux en France produit certains des meilleurs vins blancs du monde, en plus des vins rouges de Bordeaux plus connus. Les meilleurs vins blancs secs de Bordeaux sont uniques à la région bordelaise ; nulle part ailleurs dans le monde on ne trouve de tels vins. Comme pour de nombreux grands vins, cependant, leur production est […]
Les légumes sont excellents lorsqu'ils sont blanchis ou cuits à la vapeur jusqu'à environ 90 pour cent de cuisson, puis transférés dans une poêle pour finir en les faisant sauter dans du beurre et peut-être des herbes fraîches. De nombreuses recettes classiques de pommes de terre nécessitent des sautés; les pommes de terre crues en fines tranches sont délicieuses lorsqu'elles sont cuites de cette façon. Dans la recette Pommes de terre sautées à la poêle, vous coupez […]
Une sténose œsophagienne est un rétrécissement de l'œsophage dû à une accumulation de tissu cicatriciel. La plupart des sténoses œsophagiennes sont bénignes (non cancéreuses), mais une sténose peut devenir cancéreuse. Que la sténose soit cancéreuse ou bénigne, elle doit être prise au sérieux car elle peut entraîner des problèmes de santé importants. Le reflux acide vous rend beaucoup plus susceptible […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Une recette qui vous demande de préparer des légumes peut vous demander de les couper en julienne ou de les couper en cubes. Ne laissez pas l'accent français vous effrayer : les légumes en julienne sont aussi simples qu'ils sont attrayants, et si vous pouvez couper les légumes en julienne, le cubage est un jeu d'enfant. Couper les légumes en julienne Pour couper un légume en julienne, parer d'abord le légume, comme […]
Lorsque vous faites sauter quelque chose, même dans une poêle antiadhésive, vous devez utiliser une sorte de graisse. Mais lequel, du beurre ou de l'huile ? Chacun est le mieux adapté pour différents types de sautés : lors de la cuisson à feu très élevé, utilisez de l'huile, qui est moins susceptible de brûler. Lorsque vous faites sauter à feu moyen-élevé, vous pouvez opter pour […]
Le régime diabétique est une phrase que vous entendez constamment, et quoi de plus décourageant que de vous imaginer condamné à un régime alimentaire si restrictif que seules les personnes atteintes de diabète doivent s'y soumettre ? La vérité est presque tout le contraire. Un régime alimentaire qui fonctionne pour le diabète serait une alimentation appropriée […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
Une façon de réduire les coûts de divertissement des Fêtes est d'organiser une fête avec des apéritifs au lieu d'un dîner assis. Cette boule de fromage aux trois fromages est un aliment de fête parfait. Le cheddar, le porto et le fromage bleu se combinent pour former une boule classique et savoureuse - une tradition de Noël dans de nombreux foyers. Préparation de boulettes de cheddar, porto et bleu […]
