Vous ne pouvez pas considérer le pain, les céréales et les craquelins comme des céréales, mais bien sûr, l'ingrédient principal de ces produits est le grain ou le grain raffiné en farine. Comme les céréales, le pain, les céréales et les craquelins sont des aliments riches en glucides – une tranche de pain équivaut à un choix de glucides, ou 15 grammes de glucides.
Les grains entiers qui contiennent le son, le germe et l'endosperme sont le choix le plus sain, et cela vaut également pour le pain, les céréales et les craquelins. Opter pour des options de grains entiers ne modifie pas la teneur en glucides, mais peut ralentir l'impact sur la glycémie. Plus important encore, les grains entiers aident à réduire le taux de cholestérol, à réduire la tension artérielle et à fournir les nutriments perdus lors du processus de raffinage.
Le plus gros problème avec les grains dans le pain, les céréales et les craquelins, cependant, réside dans l'ajout d'ingrédients - graisse, sel ou sucre, en particulier. Les céréales sont tristement célèbres pour le sucre ajouté, mais de nombreuses céréales granola d'apparence saine peuvent contenir 6 grammes ou plus de matières grasses dans une portion d'une demi-tasse. Et, les craquelins seraient l'endroit évident pour surveiller l'excès de sodium provenant du sel.
Heureusement, ces articles ont presque toujours une étiquette de valeur nutritive et vous avez vos lunettes de lecture. Vérifiez d'abord la taille de la portion et la teneur totale en glucides; puis regardez les grammes de sucre sous glucides totaux, et enfin pour le sodium. Il est courant de voir du sucre dans tous ces produits, mais lorsque la portion de sucre des glucides totaux dépasse 30 pour cent, cela devient un produit sucré.
Il y a certainement de la place pour intégrer le pain, les céréales et les craquelins dans votre régime alimentaire. Il convient de noter que bon nombre de ces produits sont enrichis en vitamines - aux États-Unis, le pain est enrichi en niacine depuis la fin des années 1930, et il est courant de voir de la vitamine C, de la vitamine D, de l'acide folique et plusieurs vitamines B, dont la vitamine B12, ce qui fait souvent défaut dans les régimes végétariens.
Le pain de grains entiers tranché finement est idéal pour les sandwichs, car vous pouvez obtenir deux tranches pour 20 grammes, plus ou moins, de glucides. Un sandwich a besoin de deux tranches de pain, après tout.
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