Les graisses saturées, monoinsaturées et polyinsaturées sont les trois formes de graisse les plus courantes que vous rencontrez dans le monde végétal. Les graisses sont classées selon leur densité et le nombre de carbones dans une chaîne. Sans être trop compliqué, plus une graisse contient de carbone, plus elle est saturée. Voici une petite ventilation, en commençant par les graisses les plus saturées :
Graisses saturées:
Ne rancit normalement pas, même lorsqu'il est chauffé pour la cuisson
Sont fabriqués dans votre corps à partir de glucides
Constituent au moins 50 pour cent de vos membranes cellulaires, donnant aux cellules rigidité et intégrité
Sont nécessaires pour que le calcium soit efficacement incorporé dans le système squelettique
Protéger le foie de l'alcool et d'autres toxines
Améliorer la fonction immunitaire
Sont nécessaires au bon usage des acides gras essentiels (AGE)
Sources végétales : huile de coco et huile de palme
Graisses monoinsaturées :
A tendance à être liquide à température ambiante
Ne rancit pas facilement et peut être utilisé en cuisine à des températures modérées
Sources végétales : huile d'olive, amandes, noix de pécan, noix de cajou, arachides et avocats
Graisses polyinsaturées :
Contient des acides gras oméga-3 et oméga-6
Sont liquides même réfrigérés
Ne devrait jamais être chauffé
Sources végétales : noix, chia, chanvre et lin
La plupart des aliments « politiquement corrects » (c'est-à-dire ce que le gouvernement veut que vous mangiez) sont basés sur l'hypothèse que vous devriez réduire et idéalement éliminer votre consommation de graisses - en particulier les graisses saturées - d'origine animale, car elles sont responsables de choses comme le cœur. maladie.
Mais ne laissez pas votre alimentation à base de plantes vous endormir dans un faux sentiment de sécurité. Ce ne sont pas tant les graisses saturées qui sont à blâmer, mais plutôt les aliments transformés de l'industrie moderne d'aujourd'hui et tous ces gras trans cachés dans la plupart des produits.
Cela signifie que même si vous mangez à base de plantes, vous courez toujours un risque de maladie cardiaque et d'autres complications de santé si vous consommez trop de margarine, de shortening, d'huiles et de sucres raffinés et d'aliments transformés en général.
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
La région de Bordeaux en France produit certains des meilleurs vins blancs du monde, en plus des vins rouges de Bordeaux plus connus. Les meilleurs vins blancs secs de Bordeaux sont uniques à la région bordelaise ; nulle part ailleurs dans le monde on ne trouve de tels vins. Comme pour de nombreux grands vins, cependant, leur production est […]
Les légumes sont excellents lorsqu'ils sont blanchis ou cuits à la vapeur jusqu'à environ 90 pour cent de cuisson, puis transférés dans une poêle pour finir en les faisant sauter dans du beurre et peut-être des herbes fraîches. De nombreuses recettes classiques de pommes de terre nécessitent des sautés; les pommes de terre crues en fines tranches sont délicieuses lorsqu'elles sont cuites de cette façon. Dans la recette Pommes de terre sautées à la poêle, vous coupez […]
Une sténose œsophagienne est un rétrécissement de l'œsophage dû à une accumulation de tissu cicatriciel. La plupart des sténoses œsophagiennes sont bénignes (non cancéreuses), mais une sténose peut devenir cancéreuse. Que la sténose soit cancéreuse ou bénigne, elle doit être prise au sérieux car elle peut entraîner des problèmes de santé importants. Le reflux acide vous rend beaucoup plus susceptible […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Une recette qui vous demande de préparer des légumes peut vous demander de les couper en julienne ou de les couper en cubes. Ne laissez pas l'accent français vous effrayer : les légumes en julienne sont aussi simples qu'ils sont attrayants, et si vous pouvez couper les légumes en julienne, le cubage est un jeu d'enfant. Couper les légumes en julienne Pour couper un légume en julienne, parer d'abord le légume, comme […]
Lorsque vous faites sauter quelque chose, même dans une poêle antiadhésive, vous devez utiliser une sorte de graisse. Mais lequel, du beurre ou de l'huile ? Chacun est le mieux adapté pour différents types de sautés : lors de la cuisson à feu très élevé, utilisez de l'huile, qui est moins susceptible de brûler. Lorsque vous faites sauter à feu moyen-élevé, vous pouvez opter pour […]
Le régime diabétique est une phrase que vous entendez constamment, et quoi de plus décourageant que de vous imaginer condamné à un régime alimentaire si restrictif que seules les personnes atteintes de diabète doivent s'y soumettre ? La vérité est presque tout le contraire. Un régime alimentaire qui fonctionne pour le diabète serait une alimentation appropriée […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
Une façon de réduire les coûts de divertissement des Fêtes est d'organiser une fête avec des apéritifs au lieu d'un dîner assis. Cette boule de fromage aux trois fromages est un aliment de fête parfait. Le cheddar, le porto et le fromage bleu se combinent pour former une boule classique et savoureuse - une tradition de Noël dans de nombreux foyers. Préparation de boulettes de cheddar, porto et bleu […]
