Les glucides ont souvent mauvaise réputation, mais un mode de vie paléo ne signifie pas nécessairement les éviter. Les bons glucides peuvent assurer le bon déroulement de votre journée active, en particulier avant et après les entraînements. En fait, le meilleur carburant possible après une séance d'entraînement est constitué de glucides plus denses, tels que les patates douces, les courges, les citrouilles, les bananes plantains, le jicama, le chou-rave et les betteraves.
En gardant vos objectifs à l'esprit, expérimenter les niveaux quotidiens de glucides vous aidera à déterminer la quantité de glucides que vous souhaitez inclure dans vos repas après l'entraînement ; les besoins en carburant peuvent varier d'un athlète à l'autre. Les repas axés à la fois sur les protéines et les glucides riches en nutriments sont souvent la clé d'une récupération saine après l'entraînement. Vous pouvez ajouter des restes de protéines, d'œufs ou de viandes pour le déjeuner approuvées par Paléo à ces sources de glucides pour une excellente collation ou repas après l'entraînement :
Restes de courge spaghetti cuites froides mélangées à de l'huile et du vinaigre pour une salade de pâtes
Une portion de fruits de saison mûrs - la plupart des variétés de baies contiennent moins de glucides, tandis que les fruits tropicaux comme l'ananas et la mangue ont tendance à être plus riches en glucides
Patates douces et autres tubercules féculents (cuit la veille est préférable)
Potage à la courge musquée ou à la citrouille, idéalement préparé avec du bouillon d'os fait maison pour un coup de pouce nutritionnel supplémentaire
Des légumes plus sucrés comme les carottes, les panais et le jicama
Si vous faites le plein avant l'exercice, vous voudrez également expérimenter. Les graisses et les protéines sont souvent ce qui rend l'entraînement de votre corps le plus difficile, mais si vous faites un entraînement d'endurance qui dure une heure ou plus, vous devrez probablement également soutenir votre entraînement avec des glucides riches en nutriments.
La taille de votre repas avant et après l'entraînement est environ la moitié de la taille d'un repas complet, bien que, encore une fois, cette mesure puisse varier d'un athlète à l'autre.
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