Les pâtes sont l'une des meilleures parties du régime méditerranéen. Mais les pâtes font partie de ces aliments qui peuvent faire partie d'une alimentation saine ou qui peuvent devenir un problème moins sain. Aux États-Unis et au Canada, les gens mangent généralement des pâtes en grandes portions et avec des sauces riches en calories, ce qui peut contribuer à la prise de poids.
Garder des pâtes en bonne santé est une mince affaire, mais si vous vous en tenez aux conseils suivants, vous pouvez profiter de vos pâtes, garder votre silhouette et rester en bonne santé :
Surveillez attentivement la taille de vos portions. Les pâtes sont le plus souvent un plat d'accompagnement en Méditerranée. Gardez vos portions entre 1/2 tasse et 1 tasse pour éviter de manger trop de calories et pour maintenir votre glycémie stable. Cette stratégie vous aide à rester mince et à garder votre cœur en bonne santé.
Évitez de manger des entrées lourdes avec des plats d'accompagnement lourds. Si vous mangez des pâtes avec une sauce plus épaisse, plus grasse et plus calorique (comme une sauce béchamel), assurez-vous que le reste de votre repas est léger, comme une simple salade.
Ajoutez un peu de protéines. Si vous mangez une entrée qui comprend des pâtes, assurez-vous également d'avoir des protéines. Cet ajout peut signifier inclure des fruits de mer ou de la viande dans vos pâtes ou avoir des noix et des haricots dans une salade d'accompagnement. L'ajout de protéines fournit un repas plus équilibré et aide à maintenir une glycémie stable.
Ne vous contentez pas de pâtes. Vous ne voulez pas manger une grande quantité de pâtes à la fois. Au lieu de cela, chargez votre petite portion de pâtes avec des protéines et beaucoup de légumes frais afin que vous ayez toujours l'impression d'avoir un plat copieux.
Imaginez 1/2 tasse de pâtes avec de la sauce tomate dans une assiette par rapport à 1/2 tasse de pâtes mélangées avec du brocoli, des carottes et du poulet. Ce dernier fait un plus grand volume de nourriture sans remplir un plat entier de pâtes.
Ne faites pas trop cuire vos pâtes. En Italie, les pâtes sont toujours cuites al dente, fermes jusqu'aux dents mais tendres à mâcher. Cuire vos pâtes al dente est en fait une façon plus saine de manger, car cela fait en sorte que les pâtes ont un indice glycémique plus faible (les pâtes n'augmentent pas votre glycémie aussi rapidement).
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