Si vous prévoyez de nourrir un grand groupe, vous voudrez peut-être vous fier à un menu prêt à l'emploi. Pour faciliter la planification de vos portes ouvertes de Noël pour plus de 25 personnes, voici un menu et une liste de courses.
Le menu se compose des plats suivants. A noter que certains sont doublés voire triplés.
Trempette aux oignons caramélisés et crudités
Ail entier rôti et pain français
Boule de cheddar, porto et bleu
Cocktail de Crevettes aux Deux Sauces x 2
Salade Verte De Base
Jambon Frais Cuit Aux Herbes
Lasagne aux cinq fromages et épinards x 2
Biscuits de Noël de base x 3
Sauce Poire Gingembre x 2
Choux de Bruxelles et Châtaignes x 3
Bagatelle Poire Amande x 2
Gâteau au fromage à la citrouille et au caramel x 2
Tarte au chocolat et pacanes x 2
Biscuits assortis
Bol de clémentines
Lait de poule classique
Cidre chaud x 4
24 clémentines
20 poires mûres et fermes (environ 7 onces chacune), comme la Bartlett
4 oranges navel
4 petites têtes de laitue au beurre
3 livres de choux de Bruxelles
2 livres de feuilles d'épinards frais
2 petites têtes de laitue frisée rouge ou verte
2 petites têtes de laitue romaine
1/2 tasse de persil plat haché
1/4 tasse de céleri finement haché
Légumes assortis pour trempette
Neuf paquets de 8 onces de fromage à la crème
8 tasses de crème épaisse
6 tasses de crème sure
5 onces de fromage cheddar fort
5 onces de fromage bleu
2 livres de mozzarella
2 tasses de mascarpone
2 tasses de fromage ricotta au lait entier
1 tasse de parmesan râpé
1 tasse de fromage romano râpé
4 livres de grosses crevettes, décortiquées (20 à 25 par livre)
Jambon frais de 14 livres, avec os (jarret et cuisse de porc)
3 miches de pain français
2 gallons de cidre de pomme
2 livres de nouilles à lasagne
4 tasses de pacanes entières
2-1/2 tasses de chapelure de biscuits au gingembre
2-1/2 tasses de sirop de maïs léger
2 tasses de purée de citrouille
1-1/2 tasse de chapelure fraîche (4 tranches de pain)
1 tasse de pépites de caramel
1 tasse de sauce chili
1/2 tasse de gingembre cristallisé finement haché
1/2 tasse de cidre
1/2 tasse de noix
1/2 tasse d'amandes tranchées
1/4 tasse de poudre de wasabi
1/4 tasse de fécule de maïs
2 cuillères à soupe de raifort
4 onces de chocolat non sucré
3 onces (1/2 tasse lourde) de shortening
32 baies de piment de la Jamaïque entières
24 clous de girofle entiers
Douze bâtons de cannelle de 3 pouces
Biscuits assortis, achetés ou faits maison
Deux gâteaux quatre-quarts de 16 onces
Boîte de 10 onces d'épinards hachés surgelés
1-1/2 livres de châtaignes cuites sous vide
6 onces de tomates séchées au soleil
24 biscuits Amaretti di Saronno (12 paires emballées)
4 tasses de cognac
2 tasses de rhum brun
2 tasses de bourbon
2 tasses de liqueur Di Saronno Amaretto
2/3 tasses de porto
1/4 tasse de Kahlua ou autre liqueur de café
Vous avez peut-être déjà les éléments suivants sous la main, mais vérifiez que vous en avez assez :
Oignons
Ail entier
Beurre sans sel
Lait entier
Gros oeufs
Farine
Sucre
Sucre brun foncé
Sucre brun clair
Levure chimique
Extrait de vanille
Huile d'olive vierge extra
Huile d'olive légère
Jus de citron
Mayonnaise
Moutarde de Dijon
Grains de poivre noir
feuille de laurier
Thym
sauge
Cannelle
Gingembre
Piment de la Jamaïque
Noix de muscade
Sauce soja
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