Une étiquette de vin français contient beaucoup d'informations, mais vous pouvez déchiffrer le code et comprendre le vin français une fois que vous savez lire l'étiquette. Voici quelques mots que vous pouvez trouver et ce qu'ils signifient :
| Appellation. . . Contrôlée (AOC) : Le (s) mot(s) apparaissant entre ces deux mots sur l'étiquette indiquent la toponymie officielle du vin, le lieu de croissance du raisin . |
grand cru : le vignoble ou le domaine viticole le plus qualitatif d'une région |
| blanc de blancs (« blanc de blancs ») : Un vin blanc issu de raisins blancs uniquement. En particulier, un Champagne élaboré exclusivement à partir de cépages Chardonnay. |
grand vin : le meilleur vin d'un domaine |
| blanc : blanc | millésime : Millésime (année de la récolte) |
| brut : Un vin mousseux sec | mis en bouteille au château : mise en bouteille du domaine |
| château : Un domaine viticole | premier cru : Un domaine viticole ou un domaine viticole de premier plan, mais moins prestigieux qu'un grand cru |
| crémant : Un vin mousseux français AOC d'une autre région que la Champagne |
réserve : suggère un vin de meilleure qualité, mais c'est un terme non réglementé que n'importe qui peut utiliser pour n'importe quel vin |
| cru : Un vignoble, un village, ou parfois un domaine viticole |
rouge : rouge |
| cuvée : Un assemblage de vins, ou un lot particulier d' un vin |
sec : Sec |
| domaine : Domaine viticole, généralement une propriété plus petite qu'un château |
vieilles vignes : Vieilles vignes, suggère une meilleure qualité, mais c'est un terme non réglementé |
| extra sec : Un vin mousseux légèrement plus doux que le brut |
Vins Délimités de Qualité Supérieure (VDQS) : Vin de lieu moins prestigieux qu'une Appellation . . . Vin Contrôlée |
| grand cru classé : Un domaine viticole officiellement classé parmi les meilleures propriétés |
Vin de Pays : Un vin de pays français ; les mots qui suivent cette phrase sur l'étiquette indiquent la zone où poussent les raisins . |
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Les légumes sont excellents lorsqu'ils sont blanchis ou cuits à la vapeur jusqu'à environ 90 pour cent de cuisson, puis transférés dans une poêle pour finir en les faisant sauter dans du beurre et peut-être des herbes fraîches. De nombreuses recettes classiques de pommes de terre nécessitent des sautés; les pommes de terre crues en fines tranches sont délicieuses lorsqu'elles sont cuites de cette façon. Dans la recette Pommes de terre sautées à la poêle, vous coupez […]
Une sténose œsophagienne est un rétrécissement de l'œsophage dû à une accumulation de tissu cicatriciel. La plupart des sténoses œsophagiennes sont bénignes (non cancéreuses), mais une sténose peut devenir cancéreuse. Que la sténose soit cancéreuse ou bénigne, elle doit être prise au sérieux car elle peut entraîner des problèmes de santé importants. Le reflux acide vous rend beaucoup plus susceptible […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Une recette qui vous demande de préparer des légumes peut vous demander de les couper en julienne ou de les couper en cubes. Ne laissez pas l'accent français vous effrayer : les légumes en julienne sont aussi simples qu'ils sont attrayants, et si vous pouvez couper les légumes en julienne, le cubage est un jeu d'enfant. Couper les légumes en julienne Pour couper un légume en julienne, parer d'abord le légume, comme […]
Lorsque vous faites sauter quelque chose, même dans une poêle antiadhésive, vous devez utiliser une sorte de graisse. Mais lequel, du beurre ou de l'huile ? Chacun est le mieux adapté pour différents types de sautés : lors de la cuisson à feu très élevé, utilisez de l'huile, qui est moins susceptible de brûler. Lorsque vous faites sauter à feu moyen-élevé, vous pouvez opter pour […]
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