Personnalisez ce copieux muffin aux fruits et au son en utilisant vos fruits secs préférés. Les noix de macadamia offrent une touche tropicale à ces muffins au son, mais si vous préférez, vous pouvez les remplacer par des amandes, des pacanes ou des noix.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
Rendement : 12 à 16 muffins
1 1/2 tasse de céréales de son entier (pas de flocons de son)
1/2 tasse d'eau bouillante
1 oeuf
1/4 tasse de beurre non salé
1/2 tasse de noix de macadamia
1 tasse de babeurre
1/2 tasse de miel
1 1/2 tasses de fruits secs mélangés, votre choix de types
1/2 tasse de farine de blé entier
3/4 tasse de farine tout usage
1 1/4 cuillères à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel casher
Préchauffer le four à 425 degrés F.
Vaporiser un moule à muffins avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Mélanger les céréales de son avec de l'eau dans un grand bol à mélanger.
Remuer pour humidifier les céréales.
Refroidir le mélange jusqu'à ce qu'il soit tiède.
Cassez l'œuf dans un petit bol et battez-le légèrement avec un fouet ou une fourchette.
Faire fondre le beurre.
Vous pouvez le faire fondre dans un petit bol au micro-ondes ou dans une petite casserole sur la cuisinière.
Hachez les noix.
Incorporer l'œuf, le beurre, les noix, le babeurre, le miel et les fruits secs.
Bien mélanger; mettre de côté.
Mélanger les farines, le sel et le bicarbonate de soude dans un petit bol à mélanger.
Ajouter ce mélange aux ingrédients humides, en remuant juste jusqu'à ce que les ingrédients soient uniformément humides.
Versez la pâte dans votre moule à muffins préparé.
Remplissez chaque tasse aux 3/4 environ.
Cuire les muffins de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
Refroidir les muffins 5 minutes dans le moule.
Retirez-les de la poêle et placez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Pour les conserver, emballez-les individuellement dans une pellicule plastique ou conservez-les dans un contenant hermétique.
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