Où les gens de la Méditerranée obtiennent leur nourriture

Bien que vous soyez habitué à aller à l'épicerie et à acheter tout ce dont vous avez besoin, les habitants de la côte méditerranéenne il y a 50 ans ne roulaient pas de cette façon. Au lieu de cela, ils dépendaient de ce qui était cultivé et pêché localement, fabriquant des spécialités culinaires en utilisant tout ce qu'ils avaient sous la main. Ces habitudes sont peut-être en train de disparaître, mais elles restent la pierre angulaire du régime méditerranéen et vous pouvez toujours les adopter en incorporant des aliments frais à vos repas, même si vous n'habitez pas près de la Méditerranée.

Se concentrer sur l'agriculture

En plus de créer des plages dignes de voyager, un climat modéré d'hivers humides et d'étés chauds rend de nombreuses zones le long de la Méditerranée idéales pour l'agriculture. En conséquence, les habitants de la région méditerranéenne peuvent cultiver leur propre nourriture dans les jardins et les petites fermes, et beaucoup le font. Quelques régions ont ce type de climat (similaire au climat de la côte sud de la Californie), ce qui facilite la culture d'aliments spécialisés comme les olives et les figuiers, fournissant ainsi des ingrédients pour certaines des recettes emblématiques de cette région.

De nombreuses personnes en Méditerranée utilisent également abondamment des herbes fraîches, des épices, des oignons et de l'ail pour donner une grande saveur à leur cuisine. Le tableau est une liste partielle des aliments courants cultivés sur la côte méditerranéenne.

Aliments couramment cultivés en Méditerranée

Manger de saison

Comme effet secondaire de manger ce qu'ils cultivent localement, les habitants de la Méditerranée mangent également de façon saisonnière ; après tout, vous ne pouvez pas manger ce que vous ne pouvez pas faire pousser. Manger des aliments de saison a un impact pour les raisons suivantes :

• L'abondance saisonnière vous fait cuisiner de manière plus créative. Si vous avez une quantité abondante de haricots verts, par exemple, vous souhaitez les utiliser de toutes les manières possibles. Trouver des façons différentes et savoureuses de préparer des haricots verts comme plat d'accompagnement ou dans le cadre d'une entrée nécessite plus de réflexion et plus de soin est apporté à la nourriture elle-même.
• Vous mangez une variété accrue de produits tout au long de l'année. D'une part, vous pouvez manger beaucoup d'un aliment pendant la saison, mais lorsque cette saison sera terminée, vous passerez à d'autres aliments associés à la nouvelle période de l'année. Compter sur les produits disponibles toute l'année à l'épicerie signifie que vous pouvez facilement vous retrouver coincé dans une ornière de manger les mêmes plats tout au long de l'année.

  Une plus grande variété de produits signifie une plus grande variété de nutriments bénéfiques pour la santé qui vous aident à prévenir les maladies. Bien que manger quelques types de fruits et légumes différents tout au long de l'année soit mieux que rien, obtenir une grande variété est l'objectif ultime d'une bonne santé.

Pêche en mer Méditerranée

Les habitants de la région méditerranéenne dépendent de la mer toute proche comme source de nourriture. Le poisson apparaît dans de nombreuses recettes traditionnelles courantes, fournissant une richesse d'acides gras oméga-3 sains. Vous pouvez ajouter des fruits de mer à quelques repas hebdomadaires et profiter des mêmes avantages. Les fruits de mer les moins chers de la région méditerranéenne comprennent les sardines, les anchois, le maquereau, le calmar et le poulpe. Les poissons et crustacés à prix moyen comprennent le thon, la truite, les palourdes et les moules. Pour un repas coûteux pour une occasion spéciale, les options incluent le homard et le rouget.

Au cours des années 1960, avant que la zone ne soit surexploitée, une variété de fruits de mer était disponible en Méditerranée. Malheureusement, les stocks de poissons sont aujourd'hui considérablement faibles en Méditerranée en raison de la surpêche et de nombreuses espèces importantes, telles que le thon, sont menacées.