Cette recette de crêpes à l'avoine et à la banane et aux fraises est une délicieuse gâterie pour le petit-déjeuner à faible indice glycémique. Suivre un régime à faible indice glycémique signifie réduire la plupart des céréales raffinées et des sucres dans votre alimentation, mais vous pouvez toujours profiter de choix de petit-déjeuner sucrés, tels que des crêpes à l'avoine, aux fraises et à la banane.
Diminuer la quantité de farine blanche et ajouter du volume avec des fruits ou des noix peut transformer un repas à indice glycémique élevé en un repas faible à moyen. Cette recette utilise une pâte épaisse pour des crêpes copieuses; vous pouvez trouver le mélange à crêpes au son d'avoine dans la plupart des grandes épiceries.
La garniture banane-fraise rend cette recette vraiment merveilleuse, mais n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres garnitures aux fruits également!
Pancakes à l'avoine et aux bananes et aux fraises à faible indice glycémique
Prep aration temps: 12 min utes
Cuire ing temps: 18 min utes
Rendement : 6 portions
1-1/4 tasse de mélange à crêpes au son d'avoine à teneur réduite en gras ou de mélange à crêpes à l'avoine à teneur réduite en gras
1/2 tasse de flocons d'avoine rapides
1 cuillère à café de cannelle moulue 1/4 cuillère à café de muscade moulue
1 tasse de lait écrémé
1 tasse de bananes mûres en purée (environ 2 bananes moyennes)
2 gros œufs, battus pour mélanger 1/2 cuillère à café de zeste d'orange
Spray de cuisson antiadhésif
6 cuillères à soupe de sirop d'érable (facultatif)
1-1/2 tasse de fraises tranchées
1-1/2 tasse de bananes tranchées
Dans un grand bol, mélanger le mélange à crêpes, les flocons d'avoine, la cannelle et la muscade. Ajouter le lait et laisser reposer 1 à 2 minutes.
Ajouter les bananes écrasées au mélange d'avoine. Incorporer les œufs battus et le zeste d'orange (la pâte sera épaisse).
Vaporiser une grande poêle antiadhésive avec un aérosol de cuisson antiadhésif et chauffer la poêle à feu moyen. En utilisant 1/4 tasse de pâte pour chaque crêpe, déposez 4 crêpes dans la poêle, en les espaçant d'environ 1 1/2 pouces. (Parce que la pâte est épaisse, essayez de la tapoter pour faire des crêpes d'environ 3 pouces de diamètre.)
Cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le fond et que des bulles commencent à se briser sur les bords, environ 3 minutes. Retournez délicatement les crêpes. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés au fond et fermes au toucher au centre, environ 3 minutes (les crêpes seront épaisses).
Répétez les étapes 3 et 4 pour le reste de la pâte pour cuire 12 crêpes au total. Enduire la poêle d'un enduit à cuisson avant chaque fournée.
Pour chaque portion, servez 2 crêpes avec 1 cuillère à soupe de sirop (si désiré), 1/4 tasse de fraises tranchées et 1/4 tasse de bananes tranchées.
Par portion : 240 calories (à partir de 37 gras) ; Charge glycémique 10 (faible); Lipides 4g (Saturés 1g); Cholestérol 73 mg; 144 mg de sodium ; Glucides 43g (Fibres Alimentaires 8g); Protéines 10g.
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