Ce cordonnier aux bleuets utilise du pain français, qui fait le meilleur pain perdu (et donc le meilleur cordonnier aux bleuets), mais ce n'est pas le seul type de pain que vous pouvez utiliser. Si vous n'avez pas de pain français, remplacez-le par un pain à texture solide.
Temps de préparation : 1h10
Temps de cuisson : 25 minutes
Rendement : 8 portions
1 miche de pain français
5 œufs
3/4 tasse de sucre
1/4 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de vanille
3/4 tasse de lait
3 cuillères à soupe de beurre
4 3/4 tasses de bleuets
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de fécule de maïs
Sucre de confiserie
Couper le pain en tranches de 3/4 de pouce d'épaisseur.
Placer les tranches de pain en une seule couche dans un grand plat.
Dans un grand bol, mélanger les œufs, 1/4 tasse de sucre, la poudre à pâte et la vanille.
À l'aide d'un fouet métallique, bien mélanger tous les ingrédients.
Ajouter le lait petit à petit en fouettant jusqu'à ce que tout soit incorporé.
Verser le mélange d'œufs sur le pain, en retournant une fois pour bien enrober.
Couvrir et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
Préchauffez votre four à 450 degrés F.
Dans une poêle en fonte de 14 pouces, faire fondre le beurre à feu moyen-vif.
Dans un autre grand bol à mélanger, mélanger 4 1/2 tasses de bleuets, 1/2 tasse de sucre, la cannelle et la fécule de maïs.
Verser le mélange de bleuets dans la poêle.
À l'aide d'une spatule, déposer le pain, côté le plus humide vers le haut, sur les bleuets.
Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les bleuets bouillonnent autour du pain et que le pain soit doré.
Retirer du four.
Saupoudrer de sucre glace.
Garnir avec le 1/4 tasse de bleuets frais restants.
Par portion : 353 calories (à partir de matières grasses 89 ); Gras 10g (Saturés 4g); Cholestérol 147 mg; 350 mg de sodium ; Glucides 58g (Fibres alimentaires 4g); Protéines 9g.
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