Les fruits sont un ingrédient important dans une recette de smoothie vert car le goût sucré des fruits aide à équilibrer le goût amer des légumes verts. Les fruits ajoutent également plus de teneur en eau, d'enzymes et de fibres, ce qui rend le smoothie plus facile à digérer et à absorber.
Les fruits mûrs ont un goût plus sucré que les fruits non mûrs. Pensez à la différence de goût entre une banane verte non mûre et une banane brune trop mûre. Les fruits non mûrs sont féculents, coriaces et parfois amers. À mesure que les fruits mûrissent, la quantité d'amidon diminue et la teneur en sucre augmente.
Les fruits trop mûrs peuvent commencer à s'oxyder, développant des taches brunes là où le fruit va mal, et parfois même des moisissures commencent à apparaître sur la peau extérieure. Vous ne voulez pas manger ça !
Idéalement, vous devriez utiliser des fruits parfaitement mûrs, pas trop mous et sans grosses taches brunes. Si un fruit est meurtri, coupez simplement les parties brunes et n'utilisez que la partie mûre.
Si votre smoothie n'a pas un goût sucré parce que vous avez ajouté des fruits non mûrs, ajouter plus de fruits non mûrs ne le sucrera pas. Dans ce cas, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel brut, une cuillère à café de poudre de stévia ou une datte medjool pour adoucir le goût.
Si vous avez testé le goût de votre smoothie et que vous trouvez qu'il n'est pas assez sucré, vérifiez votre recette et assurez-vous d'avoir ajouté le fruit initialement demandé avant de commencer à essayer d'ajuster le goût. Croyez-le ou non, vous pouvez facilement faire un smoothie vert et oublier d'ajouter les fruits !
Les fruits comme la banane, la mangue, l'ananas, la papaye, la pastèque et le melon sont très sucrés et sont de bons choix pour aider à cacher le goût amer des légumes verts. Les fruits sucrés sont également parfaits pour cacher le goût prononcé de certains superaliments, comme la spiruline et la poudre de chlorella. Les fruits à faible indice glycémique (IG) tels que les fraises, les myrtilles et les pamplemousses ont tendance à être moins sucrés.
Ajoutez une demi-tasse supplémentaire de fruits sucrés comme la banane, la pomme ou l'ananas pour équilibrer le goût si votre smoothie est trop amer. Ajoutez les fruits, mixez à nouveau, puis dégustez. Vous pouvez ajouter une ou deux dattes medjool ou une cuillère à soupe de miel brut pour rehausser la saveur sucrée si votre smoothie a un goût aigre ou même fade.
Ajoutez plus de fruits à votre smoothie si vous
Appréciez la saveur douce plus qu'amère
Vous abandonnez le sucre raffiné et/ou le blé
Vouloir cacher le goût d'algues de la poudre de spiruline
Avoir faim entre les repas
Souffrez d'un côlon paresseux ou de constipation
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