Les plantains ressemblent à de grosses bananes, mais ils ont un goût féculent plutôt que sucré. Ils peuvent être consommés verts (pas mûrs) ou jaunes (mûrs). Cette recette simple demande des bananes plantains jaunes mûres. Vous pouvez les servir comme plat d'accompagnement avec des entrées à base de haricots et des soupes et ragoûts de légumes.
Crédit : ©David Bishop
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Rendement : 4 portions
2 bananes plantains jaunes mûres
2 cuillères à soupe d'huile végétale ou de beurre
Épluchez les bananes plantains et coupez-les en cercles de 1/4 de pouce ou en diagonale en tranches de 1/4 de pouce.
Chauffer le beurre ou l'huile dans une grande poêle. Ajouter les bananes plantains en les disposant en une seule couche dans la poêle. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et chauds, environ 10 minutes au total. Servir.
Avant de faire frire, trempez les tranches de plantain dans de la farine ou de la chapelure. Pour une version légèrement sucrée, ajoutez 1 cuillère à soupe de cassonade avec le beurre ou l'huile à l'étape 2.
Par portion : 169 calories (de la matière grasse 63 ); Gras 7g (Saturés 1g); Cholestérol 0 mg; 4 mg de sodium ; Glucides 29g (Fibres Alimentaires 2g); Protéine 1g.
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