Cette recette de biscuits aux amandes avec glaçage au fudge au chocolat et à l'avocat offre un goût délicieux tout en suivant les directives nutritionnelles Paleo. Bien que vous n'ayez plus autant envie d'aliments sucrés lorsque vous vivez Paléo, avoir un biscuit sain de temps en temps peut être très agréable.
Préparation aration temps: 30 minutes, plusrefroidissementtemps
Cuire ing temps: 17 minutes
Rendement : 22 portions
Glaçage au chocolat et à l'avocat (voir recette ci-dessous)
1-1/2 tasses de farine d'amande blanchie
3 cuillères à soupe de sucre de coco bio
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
Pincée de sel
2-1/2 cuillères à soupe de lait de coco entier
1/4 tasse d'huile de noix de coco, fondue
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 œuf à température ambiante
Préchauffer le four à 325 degrés F. Dans un grand bol, mélanger la farine d'amande, le sucre de coco, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un bol séparé, fouetter le lait de coco, l'huile de coco, la vanille et l'œuf. Mélanger les ingrédients humides et les ingrédients secs et mélanger délicatement avec une spatule en caoutchouc. Réfrigérer la pâte pendant 30 minutes.
Déposer 1/2 boules de la taille d'une cuillère à soupe de pâte réfrigérée sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin, puis presser chacune avec la paume de la main pour les aplatir.
Cuire au four pendant 17 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à devenir dorés.
Placer la plaque de cuisson sur une grille et laisser refroidir les biscuits. Garnir chaque biscuit de glaçage au chocolat et à l'avocat et servir.
2 cuillères à soupe de beurre de cacao
6 cuillères à soupe de poudre de cacao cru
3 cuillères à soupe de miel brut
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 tasse d'avocat en purée (environ 2 petits avocats Haas)
Faire fondre le beurre de cacao dans un bol au-dessus de l'eau frémissante (cuiseur bain-marie).
Retirer le bol du feu et incorporer la poudre de cacao, le miel et la vanille.
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger le mélange de chocolat et d'avocat jusqu'à consistance crémeuse. Vous pouvez ajuster la douceur du glaçage à votre goût en ajoutant plus de miel. Conservez le glaçage au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
Par portion : 120 calories (à partir de 96 gras) ; Gras 10g (Saturés 4g); Cholestérol 9 mg; 44 mg de sodium ; Glucides 7g (Fibres Alimentaires 2g); Protéines 3g.
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