Bien que les hommes des cavernes n'aient pas de mijoteuses, ils n'auraient pas pu passer beaucoup plus de temps à chasser et à cueillir s'ils en avaient eu. La mijoteuse est l'ultime machine à préparer des repas sans intervention ! Cette recette tire parti de ses capacités de torréfaction lente pour produire une viande tendre et très savoureuse.
Crédit : ©iStockphoto.com/MarkGabrenya
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 5-1/2 heures
Rendement : 8 portions
4 gousses d'ail, hachées
1/2 cuillère à soupe de gingembre séché
2 cuillères à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de poivre noir moulu
3/4 cuillère à café de sel
2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau
1 cuillère à soupe d'huile de coco
3/4 tasse de bouillon de poulet
1/4 tasse de jus de citron
1 bâton de cannelle
16 abricots secs dénoyautés (environ 1/2 tasse)
1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé (environ 2 citrons)
1/4 tasse d'amandes tranchées, grillées
Garniture : feuilles de coriandre fraîche hachées (facultatif)
Dans un grand bol, mélanger l'ail, le gingembre, la coriandre, le cumin, le poivre et le sel. Ajouter le poulet et mélanger pour enrober.
Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajouter l'huile de noix de coco. Quand il est fondu, ajoutez le poulet par lots et faites dorer de tous les côtés. Transférer le poulet dans la mijoteuse.
Dans la mijoteuse, ajouter le bouillon de poulet, le jus de citron et le bâton de cannelle. Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 à 5 heures, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Ajouter les abricots et le zeste de citron dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à feu vif pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre.
Pour servir, saupoudrer d'amandes et de coriandre hachée (si désiré).
Par portion : 224 calories (à partir de matières grasses 108 ); Gras 12g (Saturés 4g); Cholestérol 76mg; 377 mg de sodium ; Glucides 6g; Fibres alimentaires 1g; Protéines 22g.
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
La région de Bordeaux en France produit certains des meilleurs vins blancs du monde, en plus des vins rouges de Bordeaux plus connus. Les meilleurs vins blancs secs de Bordeaux sont uniques à la région bordelaise ; nulle part ailleurs dans le monde on ne trouve de tels vins. Comme pour de nombreux grands vins, cependant, leur production est […]
Les légumes sont excellents lorsqu'ils sont blanchis ou cuits à la vapeur jusqu'à environ 90 pour cent de cuisson, puis transférés dans une poêle pour finir en les faisant sauter dans du beurre et peut-être des herbes fraîches. De nombreuses recettes classiques de pommes de terre nécessitent des sautés; les pommes de terre crues en fines tranches sont délicieuses lorsqu'elles sont cuites de cette façon. Dans la recette Pommes de terre sautées à la poêle, vous coupez […]
Une sténose œsophagienne est un rétrécissement de l'œsophage dû à une accumulation de tissu cicatriciel. La plupart des sténoses œsophagiennes sont bénignes (non cancéreuses), mais une sténose peut devenir cancéreuse. Que la sténose soit cancéreuse ou bénigne, elle doit être prise au sérieux car elle peut entraîner des problèmes de santé importants. Le reflux acide vous rend beaucoup plus susceptible […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Une recette qui vous demande de préparer des légumes peut vous demander de les couper en julienne ou de les couper en cubes. Ne laissez pas l'accent français vous effrayer : les légumes en julienne sont aussi simples qu'ils sont attrayants, et si vous pouvez couper les légumes en julienne, le cubage est un jeu d'enfant. Couper les légumes en julienne Pour couper un légume en julienne, parer d'abord le légume, comme […]
Lorsque vous faites sauter quelque chose, même dans une poêle antiadhésive, vous devez utiliser une sorte de graisse. Mais lequel, du beurre ou de l'huile ? Chacun est le mieux adapté pour différents types de sautés : lors de la cuisson à feu très élevé, utilisez de l'huile, qui est moins susceptible de brûler. Lorsque vous faites sauter à feu moyen-élevé, vous pouvez opter pour […]
Le régime diabétique est une phrase que vous entendez constamment, et quoi de plus décourageant que de vous imaginer condamné à un régime alimentaire si restrictif que seules les personnes atteintes de diabète doivent s'y soumettre ? La vérité est presque tout le contraire. Un régime alimentaire qui fonctionne pour le diabète serait une alimentation appropriée […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
Une façon de réduire les coûts de divertissement des Fêtes est d'organiser une fête avec des apéritifs au lieu d'un dîner assis. Cette boule de fromage aux trois fromages est un aliment de fête parfait. Le cheddar, le porto et le fromage bleu se combinent pour former une boule classique et savoureuse - une tradition de Noël dans de nombreux foyers. Préparation de boulettes de cheddar, porto et bleu […]
