Différents styles de sandwichs sont populaires dans de nombreux pays, en particulier sur la côte méditerranéenne, comme nourriture rapide et décontractée. Associer du pain à une variété de viandes, de fromages et de légumes facilite l'utilisation des aliments que vous avez sous la main (et le nettoyage des restes).
Si vous avez une presse à panini ou un gril de table, faites simplement cuire chaque sandwich dans la presse avec le dessus fermé pendant environ 5 minutes. Pour gagner du temps, vous pouvez également cuire votre poulet sur la même presse ou sur le même gril.
Crédit : ©iStockphoto.com/PrototypeSphere, 2007
Panini Poulet Grillé et Poivrons Rôtis
Temps de préparation : 30 minutes, plus le temps de marinade
Temps de cuisson : 40 minutes
Rendement : 4 portions
1 livre de poitrine de poulet
1/4 tasse de vinaigre balsamique
1/2 cuillère à café de romarin, émincé
1 gousse plus 1 gousse d'ail, émincée
1 cuillère à café de sucre
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Huit tranches de 1/2 pouce de pain français ou au levain
2 cuillères à soupe de mayonnaise
Huit tranches de 1/2 once de mozzarella ou de fontina frais
1/2 tasse de poivrons rouges rôtis, en pot ou frais
8 feuilles de basilic
Dans un bol, garnir le poulet avec le vinaigre balsamique, le romarin, la moitié de l'ail, le sucre, les flocons de piment rouge et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Mélanger pour enrober. Mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes à 2 heures.
Préchauffer le four à 350 degrés.
Cuire le poulet pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose à l'intérieur.
Laissez le poulet reposer pendant 5 minutes, puis coupez-le en tranches de 1/2 pouce.
Mélanger la mayonnaise et l'ail restant dans un bol et étaler 1/2 cuillère à soupe du mélange sur le côté non huilé de 4 tranches de pain.
Sur la mayonnaise, superposez 1 tranche de fromage, 2 cuillères à soupe de poivrons grillés, 2 feuilles de basilic, un quart des tranches de poitrine de poulet et une autre tranche de fromage.
Garnir chaque sandwich d'un autre morceau de pain (côté huilé visible).
Chauffer une poêle à griller à feu moyen-élevé.
Placer un ou deux sandwichs dans la poêle et garnir de quelque chose de lourd (comme une bouilloire remplie d'eau) pendant 5 minutes de chaque côté. Répéter avec les sandwichs restants et servir.
Par portion : 438 calories (à partir de matières grasses 122) ; Lipides 14g (Saturés 5g); Cholestérol 67mg; 970 mg de sodium ; Glucides 45g (Fibres Alimentaires 2g); Protéines 32g.
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