Le quinoa au curry est un accompagnement parfait pour un déjeuner préparé à l'avance! Mélangez ce grain sur un lit d'épinards et servez avec du poulet râpé ou des pois chiches pour compléter le repas. Le curry et l'ail regorgent de nutriments qui aident à combattre l'inflammation.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Rendement : 4 portions
1 oignon doux moyen, coupé en dés
1 tomate moyenne, coupée en dés
1 poivron vert, coupé en dés
1 cuillère à café d'huile de coco
1 cuillère à soupe d'ail émincé
3/4 tasse d'eau de noix de coco ZICO Natural Pure Premium
1/4 tasse de bouillon de légumes
1/2 cuillère à café de poivre
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1/2 tasse de quinoa
Dans une casserole, cuire l'oignon, la tomate et le poivron dans l'huile de noix de coco et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter l'eau de coco, le bouillon de légumes, le poivre et le curry dans la casserole et porter à ébullition. Ajouter le quinoa, réduire à feu doux et couvrir. Laissez cuire le quinoa pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Retirer la casserole du feu et laisser reposer 10 minutes. Retirez le couvercle et servez chaud.
Par portion : 138 calories (de matières grasses 24 ); Gras 3g (Saturé 1g); Cholestérol 0 mg; 54 mg de sodium ; Carb o hydrate 25g (Di e taire fibre 3g); Protéines 4g.
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