Cette recette fait un mélange de farine de grains entiers sans gluten qui est un bon substitut à la farine de blé entier, en particulier dans les recettes de pain et de desserts sans gluten. Avoir ce mélange à base de farine à portée de main signifie que vous serez plus susceptible de faire du pain ou des gâteaux, car vous pouvez simplement prendre un mélange au lieu de sortir plusieurs sacs de farines sans gluten.
Temps de préparation : 10 minutes
Rendement : 14 tasses
4-1/2 tasses moins 1 cuillère à soupe (600 grammes) de farine de riz brun
4-3/4 tasses plus 2 cuillères à soupe (600 grammes) de farine de sorgho
3-1/4 tasses moins 1 cuillère à soupe (400 grammes) de farine de millet
1-3/4 tasses (275 grammes) de farine de riz sucré
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit d'une seule couleur.
Utilisez un fouet métallique pour remuer pour de meilleurs résultats.
Conserver dans un contenant hermétique et utiliser dans les recettes de pâtisserie à la place de la farine.
Pesez ces farines au lieu de les mesurer en volume. Vous obtenez de bien meilleurs résultats et vous constatez qu'avec un peu d'expérience, la pesée est plus rapide que la mesure à la tasse. 1 tasse de ce mélange pèse 135 grammes.
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