Le petit-déjeuner vous donne de l'énergie pour commencer la journée et est lié à une meilleure santé et à un meilleur contrôle du poids. Des études montrent que les personnes qui prennent régulièrement un petit-déjeuner ont tendance à peser moins que celles qui sautent régulièrement le petit-déjeuner. Les calories du matin améliorent la concentration, et les personnes qui prennent un petit-déjeuner régulièrement ont plus de force et d'endurance et moins de cholestérol.
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La bousculade du marché fermier
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Rendement : 4 portions
8 œufs
2 cuillères à soupe de lait écrémé
Sel et poivre au goût
4 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
1 petite courgette, coupée en dés
1 petit poivron rouge, coupé en dés
1 tasse de roquette bien tassée
1/4 tasse de parmesan râpé
Dans un bol, mélanger les œufs, le lait, le sel et le poivre. Continuez à fouetter jusqu'à ce que les œufs soient mousseux. Mettre de côté.
Dans une poêle en inox, chauffer l'huile à feu moyen.
Ajouter les courgettes et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ajouter le poivron et mélanger pour combiner. Réduire le feu à moyen-doux. Ajouter la roquette et la laisser flétrir.
Ajouter le mélange d'œufs et laisser cuire, sans remuer, jusqu'à ce que les œufs commencent à prendre, environ 1 minute.
À l'aide d'une spatule, poussez doucement les œufs autour de la casserole, en laissant couler tout œuf non cuit au fond de la casserole. Ajouter le fromage.
Mélanger doucement les ingrédients pour combiner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les œufs soient complètement pris.
Par portion : 219 calories (à partir de matières grasses 140 ); Lipides 16g (Saturés 5g); Cholestérol 377 mg; 372 mg de sodium ; Glucides 4g (Fibres Alimentaires 1g); Protéines 15g.
Vous n'aimez pas le parmesan ? Remplacez le fromage que vous aimez. Des fromages savoureux rendront le plat plus riche et plus délicieux. Vous pouvez aussi facilement remplacer les légumes dans cette recette. Aubergines, maïs, asperges ? Jetez-les !
Frittata anti-reflux
Préparation aration temps: 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Rendement : 6 portions
8 œufs
1/4 tasse de feuilles de basilic frais, déchirées
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
4 petites pommes de terre rouges, tranchées finement
6 petits champignons portobello, tranchés finement
1 tasse de pousses d'épinards, déchirées
1/4 tasse de parmesan, pour la garniture
Préchauffer le four à 375 degrés F.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le basilic, le sel et le poivre. Mettre de côté.
Dans une poêle en fonte moyenne, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajouter les pommes de terre et les champignons dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais fermes, environ 7 minutes.
Ajouter les épinards dans la poêle et les incorporer au mélange de pommes de terre et de champignons jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 1 minute.
Verser le mélange d'œufs sur les légumes et brouiller pendant 1 minute.
Lorsque les œufs ont commencé à prendre sur les côtés de la poêle, placez la poêle dans le four jusqu'à ce que les œufs aient pris au centre, environ 6 minutes.
Mettez le four en position gril. Garnir les œufs avec le fromage et cuire sous le gril pendant 1 ou 2 minutes pour faire fondre le fromage.
Servir chaud, tout droit sorti de la poêle.
Par portion : 236 calories (de la graisse 107 ); Gras 12g (Saturés 3g); Cholestérol 251 mg; 261 mg de sodium ; Glucides 19g (Fibres Alimentaires 2g); Protéines 12g.
Cette recette tolère bien les substitutions. Il n'a pas non plus besoin d'être mesuré parfaitement. Bref, ne stressez pas sur les ingrédients. Si vous n'avez pas exactement 1/4 tasse de feuilles de basilic, ne vous inquiétez pas. Moins de stress, c'est bien, et cet état apaisé peut même réduire votre reflux acide !
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