La simplicité d'un beau bol ne déçoit jamais, et les recettes Instant Pot que vous trouverez dans cet article non plus. Le concept de bol existe depuis un certain temps, mais ici, nous l'avons poussé d'un cran pour vous fournir des bols délicieux, nutritifs et d'inspiration culturelle.
Les bols sont une belle toile qui vous permet non seulement de la personnaliser selon vos préférences (ils sont le moyen le plus simple et le meilleur de satisfaire une foule avec de multiples préférences alimentaires), mais ils peuvent également être un excellent moyen d'ajouter plus de légumes à votre régime journalié. De plus, en construisant votre propre bol dans le confort de votre foyer, vous pouvez être responsable de ce que vous ajoutez (ou n'ajoutez pas) au mélange, en créant un mélange à faible teneur en sodium, faible teneur en glucides ou, diable, céto bol convivial selon votre préférence particulière.
Mais nous ne nous sommes pas arrêtés qu'aux bols ! Nous voulions vous montrer comment vous pouvez habiller vos beaux bols avec des vinaigrettes maison. Vous verrez des vinaigrettes combinées avec des recettes de bols (par exemple, le bol mexicain aux haricots et riz avec vinaigrette ranch).
Fonction Instant Pot : cuisson sous pression (élevée), sautée (élevée), maintien au chaud (arrêt), libération rapide
Convient aux régimes : sans gluten, méditerranéen, végétalien, végétarien
Temps de préparation : aucun
Temps de cuisson : 20 minutes
Rendement : 4 portions
Ingrédients
1 tasse de haricots noirs séchés, trempés et rincés
1 tasse de quinoa, non cuit
1 tasse de poivrons mélangés surgelés
1 jalapeño, coupé en dés et graines enlevées
2 tasses de bouillon de légumes
1 cuillère à café d'ail émincé
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de poudre de chili
1 feuille de laurier
1 cuillère à soupe d'huile de coco
1 plantain mûr, coupé en biais en morceaux de 1/4 de pouce (voir la figure suivante)
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée, pour la garniture
1/3 d'avocat moyen, tranché, pour la garniture
1/4 tasse de salsa fraîche, pour la garniture
Sel et poivre au goût
4 tortillas, pour servir
instructions
Placez les haricots noirs, le quinoa, les poivrons, le jalapeño et le bouillon de légumes dans le pot intérieur de l'Instant Pot. Incorporer l'ail, le cumin et la poudre de chili, et ajouter la feuille de laurier. Fixez le couvercle et réglez la vanne sur Scellage. Appuyez sur Pressure Cook (High ) et Keep Warm (Off) et réglez la minuterie sur 10 minutes à l'aide du bouton +/–.
Lorsque la cuisson est terminée, appuyez sur Annuler, en utilisant Quick Release pour supprimer la pression de la casserole. Retirez la feuille de laurier et remuez. Retirer délicatement le mélange de haricots et de quinoa et réserver. Rincez le pot et séchez l'extérieur.
Insérez le pot à l'intérieur de l'Instant Pot et ajoutez l'huile de noix de coco. Appuyez sur Sauté (élevé), ajoutez les tranches de plantain. Faire sauter des deux côtés jusqu'à ce qu'une fourchette puisse facilement être insérée dans le plantain, environ 10 minutes. Appuyez sur Annuler.
Assembler les bols en plaçant 1/4 du mélange de haricots noirs et de quinoa au fond de chaque bol. Garnir de plantains sautés et garnir de coriandre fraîche, d'avocat et de salsa. Servir avec des tortillas et garnir de sel et de poivre, si désiré.
Les plantains sont des cousins de la banane, mais ils ne sont pas aussi sucrés et doivent être cuits avant d'être consommés. Ils sont riches en fibres et comparables sur le plan nutritionnel à une pomme de terre.
Comment biaiser la coupe.
Fonction Instant Pot : Sauté (élevé), pression (élevée), maintien au chaud (arrêt), libération rapide
Convient aux régimes : sans gluten, méditerranéen, végétarien
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Rendement : 4 portions
Ingrédients
1 livre de cuisses de poulet, coupées en cubes
1/4 tasse plus 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisé
Sel et poivre au goût
1 tasse de haricots noirs séchés
1 tasse de riz blanc
1/2 petit oignon, haché
3 tasses de bouillon de poulet
2 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de coriandre
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
1 avocat, pelé et tranché, pour la garniture
1/2 tasse de coriandre hachée, pour la garniture
1 tomate moyenne, hachée, pour la garniture
1 grosse carotte, râpée, pour la garniture
1/2 tasse d'oignon rouge haché, pour la garniture
1/4 tasse de fromage cotija émietté, pour la garniture
Vinaigrette Ranch (voir la recette suivante)
instructions
Set the Instant Pot to Sauté (High) and place the cubed chicken and 1/4 cup of the olive oil into the pot. Sauté for 10 minutes, stirring occasionally. Make sure the chicken is fully cooked by cutting into a few pieces. Remove from the pot, season with salt and pepper to taste, and set aside.
Place the beans, rice, onions, chicken stock, garlic, cumin, coriander, and the remaining 1 tablespoon of olive oil inside the Instant Pot and stir. Secure the lid and set the valve to Sealing. Press Pressure Cook (High) and Keep Warm (Off), and set the timer to 25 minutes using the +/– button.
When cooking completes, press Cancel, using Quick Release to remove the pressure from the pot. Carefully remove the bean and rice mixture and set aside.
Assemble the bowls by placing 1/4 of the bean and rice mixture on the bottom of each bowl. Add a single line of cooked chicken cubes down the center of each bowl. Decorate the bowls with the avocado, cilantro, tomatoes, carrots, onion, and cheese.
To serve, drizzle with the Ranch Dressing.
Add in or exchange any of the bowl toppings with hummus, grated or sliced cucumbers, or shredded cabbage. For a simple dressing, use fresh squeezed lemon and extra-virgin olive oil.
Ranch Dressing
Fits diets: Gluten-Free, Mediterranean, Vegetarian
Prep time: 3 minutes
Cook time: None
Yield: 8 servings
Ingredients
1 garlic clove, minced
1 shallot, minced
2 tablespoons fresh parsley
1 tablespoon fresh dill
1 tablespoon fresh chives
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon ground black pepper
1-1/2 cups plain yogurt
1 tablespoon red or white wine vinegar
Directions
Place all the ingredients in a bowl and whisk together. Serve immediately.
Instant Pot function: Sauté (High), Pressure Cook (High), Keep Warm (Off), Quick Release
Fits diets: Gluten-Free
Prep time: 10 minutes
Cook time: 25 minutes
Yield: 4 servings
Ingredients
1 teaspoon extra-virgin olive oil
4 slices thick-cut uncooked bacon, chopped
2 ounces Canadian bacon, chopped
1/2 small onion, chopped
1 teaspoon minced garlic
2-3/4 cups vegetable broth, divided
2 tablespoons apple cider vinegar
4 teaspoons brown sugar
3/4 teaspoon red pepper flakes
1 pound collard greens, stems removed, roughly chopped
1/2 cup polenta
1/2 teaspoon black pepper
1/4 teaspoon salt
2 teaspoons butter
Crispy onion strips, for garnish
Spicy Peanut Dressing (see the following recipe)
Directions
Press Sauté (High) on the Instant Pot.
Add the oil to the inner pot and stir in both bacons, the onion, and the garlic. Sauté for 5 minutes or until the bacon is crispy and the onions are translucent. Press Cancel.
Stir in 3/4 cup of the vegetable broth, the apple cider vinegar, the brown sugar, and the red pepper. Add the collard greens and secure the lid. Set the valve to Sealing and press Pressure Cook (High) and Keep Warm (Off). Set the timer for 5 minutes using the +/– button.
When cooking completes, press Cancel and use Quick Release to release the pressure.
Move the greens and bacon into a dish and cover with foil to keep warm. Meanwhile, prepare the grits. Rinse the inner pot and wipe down any water on the outside of the pot.
Return to the Instant Pot and liberally spray the bottom and sides with cooking spray. Pour the polenta, the remaining 2 cups of vegetable broth, and the pepper and salt into the pot. Stir, secure the lid, and set to Sealing.
Press Pressure Cook (High) and Keep Warm (Off) and set the timer for 10 minutes using the +/– button.
When cooking completes, press Cancel. Use Quick Release to allow pressure to be removed and take off the lid.
Fluff the polenta with a fork and stir in the butter. Portion into 4 bowls and top with collard greens and the crispy onion strips. Top with the Spicy Peanut Dressing and serve immediately.
If you can find collard greens, use them in place of the kale to maintain more of the flavor of the South.
Tight on time? Purchase bagged collard greens that are precut and washed.
Spicy Peanut Dressing
Fits diets: Gluten-Free, Mediterranean, Vegan, Vegetarian
Prep time: 5 minutes
Cook time: None
Yield: 10 servings
Ingredients
1/2 cup creamy peanut butter
1/2 lime, juiced
2 tablespoons rice vinegar
1 tablespoon cane sugar
2 tablespoons low-sodium soy sauce or tamari
1/4 teaspoon ground ginger
1/4 cup water
1 teaspoon Sriracha
1 tablespoon canola oil
1 garlic clove, minced
Directions
Place all the ingredients in a bowl. Using a fork, whisk. Add more water if you prefer your dressing to be thinner. Serve immediately.
If you prefer coconut sugar, substitute that for the cane sugar.
Fonction Instant Pot : Sauté (élevé), cuisson sous pression (élevée), maintien au chaud (arrêt), libération rapide
Convient aux régimes : sans gluten
Temps de préparation : aucun
Temps de cuisson : 16 minutes
Rendement : 4 portions
Ingrédients
4 onces de pancetta, hachée
1/2 cuillère à café d'ail émincé
1/4 tasse d'oignon haché
1 tasse de polenta
2 tasses de bouillon de légumes
2 tasses d'eau filtrée
2 cuillères à soupe de beurre
1/3 tasse de parmesan
Sel et poivre au goût
1 tasse de sauce marinara, pour la garniture
1/2 basilic frais haché, pour la garniture
instructions
Appuyez sur Sauté (élevé) sur l'Instant Pot. Ajouter la pancetta, l'ail et l'oignon dans la casserole intérieure. Faire sauter jusqu'à ce que la pancetta soit croustillante et les oignons translucides, environ 6 minutes. Appuyez sur Annuler. Retirer et réserver au chaud dans un plat couvert.
Ne rincez pas le pot. Vaporiser le fond et les côtés de la casserole avec un aérosol de cuisson et ajouter la polenta dans la casserole. Ajouter le bouillon de légumes et l'eau. Fixez le couvercle, réglez la valve sur Sealing et appuyez sur Pressure Cook (High) et Keep Warm (Off). Réglez la minuterie sur 10 minutes à l'aide de la touche +/–.
Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler. Utilisez Quick Release pour permettre à la pression d'être retirée et retirez le couvercle.
Fouetter la polenta et incorporer le beurre et le fromage.
Répartir dans 4 bols, garnir du mélange de pancetta et assaisonner de sel et de poivre au goût. Garnir de sauce marinara et de basilic haché.
Si la pancetta est difficile à trouver, vous pouvez la remplacer par du bacon. Pour une version végétarienne, omettez la pancetta.
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