Les fruits poussent en abondance en Méditerranée, et les personnes qui vivent le long de la côte méditerranéenne mangent plus de fruits en général que les Américains, ce qui contribue aux niveaux plus élevés de prévention des maladies en Méditerranée. Voici quelques façons de créer des salades de fruits d'accompagnement saines pour votre prochain repas ou fête.
Salade de pommes et noix
Temps de préparation : 15 minutes
Rendement : 6 portions
Jus et zeste d'1/2 orange
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
4 pommes Rome ou Gala moyennes, coupées en cubes de 1/2 po
8 abricots secs, hachés
1/4 tasse de noix, grillées et hachées
Dans un bol de service, mélanger le jus et le zeste d'orange, le miel et l'huile d'olive.
Ajouter les pommes et les abricots et mélanger pour enrober.
Ajouter les noix, mélanger à nouveau et servir.
Par portion : 163 calories (de matières grasses 52 ); Gras 6g (Saturés 1g); Cholestérol 0 mg; 3 mg de sodium ; Glucides 30g (Fibres Alimentaires 4g); Protéine 1g.
Salade de fruits à la méditerranéenne
Temps de préparation : 7 minutes
Rendement : 6 portions
4 kakis Fuyu, coupés en 10 quartiers chacun
1-1/2 tasse de raisins, coupés en deux
8 feuilles de menthe, roulées et tranchées finement
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de miel
1/2 tasse d'amandes, hachées et grillées
Mélanger tous les ingrédients dans un bol de service; mélanger et servir.
Par portion : 159 calories (de la graisse 37 ); Gras 4g (Saturé 0g); Cholestérol 0 mg; 2 mg de sodium ; Glucides 32g (Fibres Alimentaires 5g); Protéines 3g.
Salade de fruits marocaine à l'eau de fleur d'oranger
Temps de préparation : 10 minutes, plus temps de repos
Rendement : 8 portions
4 oranges, pelées et coupées en morceaux de la taille d'une bouchée
8 figues sèches ou fraîches, coupées en quartiers
2 dattes Medjool, dénoyautées et coupées en petits dés
1/2 tasse de graines de grenade
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
2 bananes, pelées et coupées en rondelles de 1/2 pouce
1/4 tasse de pistaches décortiquées, hachées et grillées
Dans un bol de service, mélanger les oranges, les figues, les dattes et les graines de grenade. Arrosez le mélange avec le miel et l'eau de fleur d'oranger et remuez doucement.
Laisser reposer les fruits 2 à 8 heures au réfrigérateur. Avant de servir, ajouter les bananes et mélanger pour enrober. Garnir de pistaches grillées et servir.
Par portion : 185 calories (à partir de matières grasses 22 ); Gras 2g (Saturé 0g); Cholestérol 0 mg; 14 mg de sodium ; Glucides 43g (Fibres Alimentaires 6g); Protéines 3g.
Vous pouvez trouver de l'eau de fleur d'oranger dans un marché méditerranéen ou spécialisé. Vous pouvez également remplacer par 1 cuillère à soupe de zeste d'orange, 1/4 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à café d'eau.
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