Oui, vous pouvez toujours avoir des pâtes avec un régime sans gluten ! Vous avez juste besoin de chercher des alternatives aux anciennes pâtes de blé standard. Les nouilles à base de riz et de maïs sont généralement sans gluten, et il existe également un vaste et merveilleux monde de pâtes à base d'autres céréales.
Si votre épicerie n'a pas au moins un ou deux choix de pâtes sans gluten - ou si elle ne propose pas le type que vous préférez - commandez quelques paquets en ligne ou demandez au service client de votre épicerie d'en commander. Ils le feront généralement.
Spaghettis à la sauce marinara
Temps de préparation : 3 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Rendement : 2 portions
1 cuillère à café + 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café (environ 2 gousses) d'ail haché ou émincé
1/4 d'oignon haché
28 onces de tomates concassées
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d'assaisonnement italien
4 onces de pâtes sans gluten
Fromage parmesan pour servir
Ajouter 1 cuillère à café d'huile et l'ail et l'oignon dans une casserole de taille moyenne. Cuire à feu moyen, cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes.
Ajouter la boîte entière de tomates concassées, le sel et l'assaisonnement italien.
Baisser le feu à moyen-doux et couvrir partiellement la casserole avec un couvercle pour minimiser les éclaboussures. Ne couvrez pas complètement la casserole, sinon la sauce deviendra liquide.
Pendant que la sauce mijote, cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
Égoutter et rincer les pâtes. Servir avec la sauce et saupoudrer de parmesan.
Par portion : 412 calories (de matières grasses 68 ); Gras 8g (Saturés 1g); Cholestérol 2 mg; 1 734 mg de sodium ; Glucides 75g (Fibres Alimentaires 9g); Protéines 11g.
Carbonara de poulet aux dattes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Rendement : 2 portions
4 onces de pâtes sans gluten
3 tranches de bacon
6 onces de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en petits morceaux
1 cuillère à soupe de beurre
3/4 tasse de bouillon de poulet sans gluten
3/4 tasse de crème sure
1/2 tasse de parmesan
1 tasse de pois
1/2 cuillère à café de sel d'ail
1/2 cuillère à café de poivre noir
Cuire et égoutter les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
Pendant que les pâtes cuisent, ajouter le bacon et le poulet dans une grande poêle à feu moyen. Remuez le poulet et retournez le bacon pour cuire de tous les côtés, en chauffant jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose et que le bacon soit croustillant.
Retirez le poulet et le bacon de la poêle et mettez-les de côté sur du papier absorbant. Émietter le bacon. Essuyez toute graisse supplémentaire de la poêle avec une serviette en papier.
Ajouter le beurre, le bouillon de poulet, la crème sure et le parmesan dans la poêle. Cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la sauce soit chaude.
Ajouter les petits pois et le poulet cuit et le bacon à la sauce et cuire encore environ une minute. Incorporer l'ail sel et poivre.
Versez la sauce sur les pâtes et servez aussitôt.
Par portion : 764 calories (à partir de matières grasses 344) ; Gras 38g (Saturés 21g); Cholestérol 126 mg; 1 296 mg de sodium ; Glucides 60g (Fibres Alimentaires 5g); Protéines 40g.
Ziti au four avec saucisse italienne
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Rendement : 2 portions
4 onces de ziti sans gluten
8 onces de liens de saucisse italienne
1/2 à 2 tasses de sauce marinara (tomate)
1 tasse de fromage mozzarella
Préchauffer le four à 400 degrés.
Cuire et égoutter les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
Pendant que les pâtes cuisent, tranchez la saucisse ou retirez-la de son enveloppe et émiettez-la. Cuire la saucisse dans une poêle de taille moyenne à feu moyen-élevé jusqu'à ce que la saucisse soit brune.
Retirez la saucisse de la poêle et égouttez-la sur du papier absorbant.
Mélanger les pâtes, les saucisses, la sauce et le fromage dans un plat allant au four de 8 x 8 pouces. Cuire au four environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage bouillonne.
Par portion : 635 calories (à partir de matières grasses 262) ; Lipides 29g (Saturés 14g); Cholestérol 95 mg; 1 879 mg de sodium ; Glucides 59g (Fibres Alimentaires 3g); Protéines 30g.
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