Préparez cette recette qui aplatit le ventre de poppers aux blancs d'œufs au fromage et aux jalapeños comme petit-déjeuner à emporter ou pour un beau brunch. Ces délices de la taille d'une bouchée sont préparés avec du fromage cheddar jalapeño, mais vous pouvez utiliser votre fromage préféré si vous préférez. Faites un lot de ces poppers et vous pourrez en profiter pendant quelques jours. Conservez simplement au réfrigérateur dans un sac en plastique refermable jusqu'à 3 jours.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Rendement : 24 poppers
1 cuillère à café d'huile d'olive
1/2 poivron rouge, coupé en dés
1/2 petit oignon rouge, coupé en dés
1 tasse d'épinards, hachés
1/8 cuillère à café de sel casher
Une pincée de poivre
2 cuillères à soupe de coriandre hachée
3 onces de fromage cheddar jalapeño, en très petits dés
1-1/2 tasses 100 pour cent de blancs d'œufs
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Dans une poêle moyenne, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Faire revenir le poivron et l'oignon jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter les épinards, le sel et le poivre et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporer la coriandre.
Retirer du feu et incorporer le fromage cheddar.
Enduire généreusement un moule à mini muffins antiadhésif de 24 unités d'un enduit à cuisson.
Répartir uniformément le mélange de légumes dans les moules à muffins.
Verser les blancs d'œufs dans chaque moule à muffins jusqu'à ce qu'ils soient remplis jusqu'au bord.
Cuire au four 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et que les œufs soient complètement pris.
Par popper : 25 calories (à partir de 13 gras); Gras 1g (Saturé 1g); Cholestérol 4 mg; 64 mg de sodium ; Carb o hydrate 1g (Fibres Alimentaires 0g); Protéines 3g.
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