La région viticole d'Alsace en France semble un monde à part du reste de la France. L'Alsace se situe à la limite de la France, avec une culture, une architecture et une cuisine qui lui sont propres. Les vins d'Alsace sont également uniques. Les cépages qui y poussent, pour la plupart, ne poussent pas ailleurs en France.
Les vins d'Alsace sont des cépages, nommés d'après les raisins - une nomenclature inconnue dans les autres régions viticoles classiques de France. Et les vins n'ont pas le goût de rien d'autre en France.
L'emplacement de la région Alsace a tout à voir avec le type de vins que la région produit. La situation de l'Alsace a également des implications culturelles et historiques qui influencent le style des vins de la région. L'Alsace est située dans le nord-est de la France, de l'autre côté du Rhin par rapport à l'Allemagne. La région Alsace, ainsi que la région au nord-ouest de l'Alsace appelée Lorraine, faisait autrefois partie de l'Allemagne.
Aujourd'hui, beaucoup de Français qui vivent en Alsace ont des noms germaniques, et les villes ont des noms germaniques, mais la région est française. Et pourtant les vins d'Alsace ont été façonnés par l'Allemagne. Comme les vins allemands, ils sont :
Vins blancs à prédominance
Vins majoritairement sans assemblage (chacun issu d'un seul cépage)
Généralement sans saveur boisée
De plus, leurs cépages sont les mêmes que certains de ceux utilisés en Allemagne. Les vignerons d'Alsace ont même adopté la pratique allemande de nommer leurs vins selon le cépage utilisé pour faire le vin (plutôt qu'un nom de lieu). Malgré ces similitudes, les vins d'Alsace n'ont pas du tout le goût des vins allemands car les conditions de culture en Alsace sont très particulières.
Le facteur le plus important dans le paysage alsacien est le massif des Vosges (vohj) , qui borde le vignoble alsacien à l'ouest. Les montagnes sont importantes car elles bloquent la pluie de l'ouest. Leurs contreforts offrent également des pentes idéales pour les vignobles et une variété de types de sols, ce qui crée une diversité dans les vins.
Sur le plan climatique, les Vosges coupent l'Alsace de toute influence atlantique en bloquant l'humidité et les tempêtes qui soufflent vers l'est depuis l'océan. En conséquence, l'Alsace bénéficie d'un climat exceptionnellement sec et ensoleillé - le plus sec de toutes les régions viticoles françaises classiques. Parce que les montagnes sont plus basses au nord et moins efficaces pour bloquer la pluie et les nuages, la partie nord de l'Alsace a tendance à être plus humide et moins ensoleillée que le sud, bien qu'elle ait encore un climat assez sec.
Septembre et octobre sont les mois les plus secs — une circonstance particulièrement heureuse, car les automnes secs permettent aux vignerons de laisser mûrir les raisins sur la vigne sans craindre des pluies néfastes. Grâce à une saison de croissance longue et sèche, les raisins atteignent régulièrement une bonne maturité. Les nuits fraîches de la région assurent des niveaux élevés d'acidité rafraîchissante. L'association d'arômes de fruits mûrs et d'une acidité vive est une marque de fabrique des vins d'Alsace.
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
La région de Bordeaux en France produit certains des meilleurs vins blancs du monde, en plus des vins rouges de Bordeaux plus connus. Les meilleurs vins blancs secs de Bordeaux sont uniques à la région bordelaise ; nulle part ailleurs dans le monde on ne trouve de tels vins. Comme pour de nombreux grands vins, cependant, leur production est […]
Les légumes sont excellents lorsqu'ils sont blanchis ou cuits à la vapeur jusqu'à environ 90 pour cent de cuisson, puis transférés dans une poêle pour finir en les faisant sauter dans du beurre et peut-être des herbes fraîches. De nombreuses recettes classiques de pommes de terre nécessitent des sautés; les pommes de terre crues en fines tranches sont délicieuses lorsqu'elles sont cuites de cette façon. Dans la recette Pommes de terre sautées à la poêle, vous coupez […]
Une sténose œsophagienne est un rétrécissement de l'œsophage dû à une accumulation de tissu cicatriciel. La plupart des sténoses œsophagiennes sont bénignes (non cancéreuses), mais une sténose peut devenir cancéreuse. Que la sténose soit cancéreuse ou bénigne, elle doit être prise au sérieux car elle peut entraîner des problèmes de santé importants. Le reflux acide vous rend beaucoup plus susceptible […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Une recette qui vous demande de préparer des légumes peut vous demander de les couper en julienne ou de les couper en cubes. Ne laissez pas l'accent français vous effrayer : les légumes en julienne sont aussi simples qu'ils sont attrayants, et si vous pouvez couper les légumes en julienne, le cubage est un jeu d'enfant. Couper les légumes en julienne Pour couper un légume en julienne, parer d'abord le légume, comme […]
Lorsque vous faites sauter quelque chose, même dans une poêle antiadhésive, vous devez utiliser une sorte de graisse. Mais lequel, du beurre ou de l'huile ? Chacun est le mieux adapté pour différents types de sautés : lors de la cuisson à feu très élevé, utilisez de l'huile, qui est moins susceptible de brûler. Lorsque vous faites sauter à feu moyen-élevé, vous pouvez opter pour […]
Le régime diabétique est une phrase que vous entendez constamment, et quoi de plus décourageant que de vous imaginer condamné à un régime alimentaire si restrictif que seules les personnes atteintes de diabète doivent s'y soumettre ? La vérité est presque tout le contraire. Un régime alimentaire qui fonctionne pour le diabète serait une alimentation appropriée […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
Une façon de réduire les coûts de divertissement des Fêtes est d'organiser une fête avec des apéritifs au lieu d'un dîner assis. Cette boule de fromage aux trois fromages est un aliment de fête parfait. Le cheddar, le porto et le fromage bleu se combinent pour former une boule classique et savoureuse - une tradition de Noël dans de nombreux foyers. Préparation de boulettes de cheddar, porto et bleu […]
