Une salade rapide et facile qui offre beaucoup de punch, la salade de haricots blancs aux olives grecques et à la vinaigrette à la moutarde est un excellent repas lors des nuits chaudes.
Crédit : ©TJ Hine Photographie
Prépar un temps tion: 5 minutes
Rendement : 6 portions
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe de moutarde moulue sur pierre
2 cuillères à soupe de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de feuilles d'origan frais ou 1 cuillère à soupe d'origan séché
1/8 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Deux cannellini de 15 onces ou haricots Great Northern, rincés et égouttés
1/2 tasse d'oignon rouge, tranché finement en demi-lunes
1/3 tasse d'olives kalamata dénoyautées, coupées en deux
Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde, le vin, l'origan, le sel et le poivre.
Ajouter les haricots, l'oignon et les olives. Bien mélanger, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
Par portion : 221 calories (52 provenant de matières grasses); Gras 6g (Saturés 1g); Cholestérol 0 mg; 145 mg de sodium ; Glucides 32g (Fibres Alimentaires 7g); Protéines 11g.
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