Cette succulente salade d'épinards et de mandarines combine, eh bien, des pousses d'épinards et des tranches de mandarines douces pour créer une salade colorée et délicieuse. Une vinaigrette bien équilibrée de vinaigre balsamique et de moutarde au miel complète le tout.
Temps de préparation : 8 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Rendement : 4 portions
1/4 tasse de pignons de pin
2 cuillères à soupe de jus d'orange
1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/8 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre
2 cuillères à café de miel
1/2 cuillère à café de moutarde brune
4 tasses de jeunes pousses d'épinards frais
1/4 oignon rouge
15 onces de mandarines en boîte
Vaporiser une petite poêle avec un spray antiadhésif.
Placez les pignons de pin dans la poêle.
À feu moyen-vif, faire griller les noix, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir.
Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus d'orange, le vinaigre, l'huile, le sel, le poivre, le miel et la moutarde.
Dans un grand bol, mélanger les épinards et la vinaigrette jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
Trancher finement le quartier d'oignon.
Égoutter les mandarines.
Ajouter les pignons, l'oignon et les oranges aux épinards.
Mélanger jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti.
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