Préparer à l'avance la garniture de salade aux œufs pour les sandwichs permet d'économiser du temps de préparation de dernière minute. Conservez le mélange de salade aux œufs dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'à 4 jours et remuez avant de l'utiliser. Même si la laitue et les tomates transforment ce sandwich en repas, pensez à ajouter un accompagnement de concombres tranchés dans une vinaigrette.
Temps de préparation : 10 minutes
Rendement : 4 portions
8 œufs cuits durs, écalés
2 cuillères à soupe de relish de cornichons sucrés
1/4 tasse de mayonnaise légère
1/8 cuillère à café de paprika
1 cuillère à soupe de ciboulette émincée
8 tranches de challah, tranchées de 1/2 pouce d'épaisseur
8 feuilles de laitue romaine ou iceberg
2 tomates
Placez les œufs dans un bol moyen et coupez-les en dés avec un couteau bien aiguisé.
Ajouter la relish, la mayonnaise, le paprika et la ciboulette; bien mélanger pour mélanger.
Placer quatre tranches de pain sur un plan de travail et répartir la salade aux œufs entre les tranches de pain.
Ajouter deux feuilles de laitue à chaque sandwich.
Épépiner et trancher finement les tomates.
Ajouter des tranches de tomates sur la laitue et fermer chaque sandwich avec une tranche de pain supérieure.
Couper les sandwichs en deux en diagonale et servir.
Par portion : 461 calories (à partir de matières grasses 186); Lipides 21g (Saturés 6g); Cholestérol 470mg; Sodium 707 mg; Glucides 46g (Fibres alimentaires 3g); Protéine 21g.
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